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J-GLOBAL ID：202202276680970021   整理番号：22A0155545

オーストラリアブルーベリーアントシアニンの抽出法と溶媒組成の相対的比較【JST・京大機械翻訳】

Relative comparisons of extraction methods and solvent composition for Australian blueberry anthocyanins

著者 (4件)： Chandra Singh Mamatha (School of Medicine, Faculty of Science, Medicine and Health, Illawarra Health and Medical Research Institute, University of Wollongong, Wollongong, NSW, 2522, Australia) ,  Probst Yasmine (School of Medicine, Faculty of Science, Medicine and Health, Illawarra Health and Medical Research Institute, University of Wollongong, Wollongong, NSW, 2522, Australia) ,  Price William E. (School of Chemistry and Molecular Bioscience, Australian Institute for Innovative Materials, University of Wollongong, Wollongong, NSW, 2522, Australia) ,  Kelso Celine (School of Medicine, School of Chemistry and Molecular Bioscience, Illawarra Health and Medical Research Institute, Molecular Horizons Institute, Faculty of Science, Medicine and Health, University of Wollongong, Wollongong, NSW, 2522, Australia)
資料名： Journal of Food Composition and Analysis  (Journal of Food Composition and Analysis)
巻： 105  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： T0477A  ISSN： 0889-1575  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アントシアニンは,植物液胞に蓄積し,周囲温度で非常に不安定であり,それらの特性を変性することなく抽出することが困難である。本研究はアントシアニン化合物の適切な抽出法と溶媒組成を決定することを目的とした。オーストラリアのブルーベリーを12種の溶媒組成を用いて抽出し,超支援抽出,Geno粉砕機,およびDounce粉砕機法を使用した。ブルーベリーアントシアニン組成を6種の市販標準に対して分析し,質量分析により定量した。直線性,食品マトリックス効果,機器検出及び定量限界を評価した。全アントシアニン含量は55.8±0.7mg/100gから84.9±1.2mg/100gの範囲であった。検出された主要なアントシアニンはマルビジン-3-グルコシドであった。pH3.0でのメタノール/水(80/20v/v)を用いた超音波処理は,アントシアニンの最大抽出収率で最も効果的な均質化を生じた。本研究は,アントシアニン化合物の溶解性が溶媒組成と抽出法により影響されることを示した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 質量分析 ,  粉砕機 ,  液胞 ,  均質化 ,  *ブルーベリー ,  オーストラリア連邦 ,  線形性 ,  *アントシアニン ,  定量限界 ,  溶解性 ,  植物性化学物質
準シソーラス用語： ソニケーション ,  食品マトリックス ,  周囲温度 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 抽出 ,  植物化学物質 ,  アントシアニン ,  ブルーベリー ,  マルビジン-3-グルコシド ,  食品組成

分類 (3件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (3件)： 抽出法 ,  溶媒 ,  組成