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J-GLOBAL ID：202202277126380608   整理番号：22A0706057

縮合タンニン,食品包装における持続的かつ効果的な多機能性の必要性を満たすための実行可能な解決策:構造,供給源および特性【JST・京大機械翻訳】

Condensed Tannins, a Viable Solution To Meet the Need for Sustainable and Effective Multifunctionality in Food Packaging: Structure, Sources, and Properties

著者 (2件)： Panzella Lucia (Department of Chemical Sciences, University of Naples “Federico II”, Italy) ,  Napolitano Alessandra (Department of Chemical Sciences, University of Naples “Federico II”, Italy)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 70  号： 3  ページ： 751-758  発行年： 2022年 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 縮合タンニン(CT)は,それらの強力な生物学的特性の結果として,近年,機能性食品および飼料部門におけるそれらの利用を促進してきた。活性食品包装の実用化のための多機能添加剤としてのこれら化合物の可能な開発も最近評価された。この展望において,多機能および持続可能な食品包装材料の合理的な設計のために,この広範な天然フェノール化合物によって提供される機会を批判的に強調する目的で,CTの構造的特徴,アクセス可能な源,分析方法,および機能的特性の概要を提供した。Copyright 2022 American Chemical Society All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *食品 ,  *食品包装 ,  高分子 ,  構造特性 ,  多機能性添加剤 ,  機能性食品
準シソーラス用語： 抗酸化剤 ,  *縮合型タンニン ,  多機能 ,  多機能性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (8件)： プロシアニジン ,  プロデルフィニジン ,  (エピ)カテキン ,  抗酸化剤 ,  食品安定化 ,  高分子強化剤 ,  構造-特性関係 ,  農産物副産物

分類 (2件)： ぶどう酒  (FK04024X) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (5件)： 縮合タンニン ,  食品包装 ,  多機能性 ,  解決策 ,  供給源