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J-GLOBAL ID：202202277723034816   整理番号：22A1049753

品種差の統合トランスクリプトームおよびメタボロミクス解析は新鮮カットジャガイモ塊茎の褐変機構への洞察を提供する【JST・京大機械翻訳】

Integrated transcriptomic and metabolomic analysis of cultivar differences provides insights into the browning mechanism of fresh-cut potato tubers

著者 (6件)： Qiao Liping (State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300457, China) ,  Gao Man (State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300457, China) ,  Wang Yansheng (Institute of Agro-Food Science and Technology, Shandong Academy of Agricultural Sciences, Jinan, 250100, China) ,  Tian Xiaojing (College of Life Science and Engineering, Northwest Minzu University, Lanzhou, 730124, China) ,  Lu Laifeng (State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300457, China) ,  Liu Xia (State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300457, China)
資料名： Postharvest Biology and Technology  (Postharvest Biology and Technology)
巻： 188  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W1912A  ISSN： 0925-5214  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 新鮮カットジャガイモ塊茎の品質は,通常,食品品質に影響する表面褐変によって影響を受ける。ここでは,ポストカット褐変に対する感受性が異なる4つのジャガイモ品種を,ポストカット褐変の根底にある分子機構を調べるために,トランスクリプトミクスおよび非標的メタボロミクスで評価した。結果は,品種Yunshu 505(YS505)がポストカット褐変に最も感受性であり,一方,ケキシン13(KX13)は最も感受性が低いことを明らかにした。KX13と比較して,YS505はより高いPPO(2.5倍)とPOD(32.8倍と2.2倍)mRNA蓄積を示したが,CAT(0.4倍)とACLY(0.4倍)mRNA蓄積は低かった。トランスクリプトーム分析はまた,脂質代謝とアミノ酸代謝が褐変感受性の切断に重要であり,活性酸素種と呼吸が褐変に寄与することを明らかにした。さらに,ジャスモン酸,グルタミン酸及びジベレリンのようなシグナル伝達に関連する代謝産物は褐変耐性品種KX13に富んでいた。L-アスパラギン酸とキヌレン酸は褐変を遅くした。全体として,本研究は,ポストカットジャガイモ塊茎の褐変機構への新しい洞察を提供する。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *ジャガイモ ,  mRNA ,  ジベレリン ,  代謝産物 ,  *塊茎 ,  *品種差 ,  *品種 ,  *褐変 ,  活性酸素 ,  *トランスクリプトーム ,  オレフィン化合物 ,  脂環式ケトン ,  ケト酸 ,  アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  ジカルボン酸 ,  第一アミン
準シソーラス用語： *メタボロミクス ,  トランスクリプトーム解析 ,  分子機構 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： フレッシュカット ,  褐変感度 ,  創傷信号 ,  抗褐変化合物

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (2件)： ジャスモン酸 ,  グルタミン酸

タイトルに関連する用語 (9件)： 品種差 ,  統合 ,  トランスクリプトーム ,  メタボロミクス ,  解析 ,  ジャガイモ ,  塊茎 ,  褐変 ,  洞察