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J-GLOBAL ID：202202278078221700   整理番号：22A0230364

工業用チーズ冷却プロセスのシミュレーション【JST・京大機械翻訳】

Simulation of an industrial cheese chilling process

著者 (4件)： Hoang Duy K. (School of Engineering, University of Waikato, Private Bag, 3105, Hamilton, New Zealand) ,  Olatunji Jamal R. (Robinson Research Institute, Victoria University of Wellington, Lower Hutt, 5010, New Zealand) ,  Lovatt Simon J. (School of Engineering, University of Waikato, Private Bag, 3105, Hamilton, New Zealand) ,  Carson James K. (School of Engineering, University of Waikato, Private Bag, 3105, Hamilton, New Zealand)
資料名： International Journal of Refrigeration  (International Journal of Refrigeration)
巻： 133  ページ： 41-50  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0157B  ISSN： 0140-7007  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 計算流体力学(CFD)シミュレーションを開発し,工業用チーズ冷却プロセスをシミュレートした。強制空気冷却実験を,工業用チーズ冷却トンネルのセクションにおける気流と製品配置をシミュレーションするために,寒天(チーズアナログ)のブロックに関して実行した。流れ場を定常状態で解き,熱伝達過程から分離する。寒天の6つのブロックを,環境試験室に置いたポリスチレン試験室に設置した。温度は,寒天の試験ブロックの表面と幾何学的中心で測定した。予測と実験データの間に良好な一致が観察された。検証して,このモデルを用いて,工業冷却中のチェダーチーズとモッツァレラチーズのブロックの体積平均温度を予測する簡単な相関モデルを作成した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *シミュレーション ,  熱伝達 ,  環境試験 ,  ポリスチレン ,  気流 ,  チェダーチーズ ,  寒天 ,  空気冷却 ,  平均気温 ,  モッツァレラチーズ ,  流れ場 ,  計算流体力学
準シソーラス用語： イミテーションチーズ ,  定常状態 ,  *冷却過程 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (8件)： Heat transfer ,  Computational fluid dynamics (CFD) ,  Cheese ,  Industrial chilling ,  Transfert de chaleur ,  Mecanique numerique des fluides (CFD) ,  Fromage ,  Refroidissement industriel

分類 (4件)： 冷凍機応用  (PD04000A) ,  冷凍装置  (PD03000T) ,  冷房  (PC02030Q) ,  食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X)

タイトルに関連する用語 (4件)： 工業 ,  チーズ ,  冷却プロセス ,  シミュレーション