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J-GLOBAL ID：202202280136560686   整理番号：22A0154047

照射パイナップル(Annanas comosus L.)スナックバーからの消化および発酵画分からの代謝産物の免疫調節効果【JST・京大機械翻訳】

Immunomodulatory effect of metabolites from digested and fermented fractions from irradiated pineapple (Annanas comosus L.) snack-bars

著者 (6件)： Del Juncal-Guzman Diana (Tecnologico Nacional de Mexico/Instituto Tecnologico de Tepic, Av. Tecnologico 2595, CP 63175 Tepic, Nayarit, Mexico) ,  Antunes-Ricardo Marilena (Tecnologico de Monterrey, Centro de Biotecnologia-FEMSA, Escuela de Ingenieria y Ciencias, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Monterrey 64849, Mexico) ,  Sanchez-Burgos Jorge A. (Tecnologico Nacional de Mexico/Instituto Tecnologico de Tepic, Av. Tecnologico 2595, CP 63175 Tepic, Nayarit, Mexico) ,  Sayago-Ayerdi Sonia G. (Tecnologico Nacional de Mexico/Instituto Tecnologico de Tepic, Av. Tecnologico 2595, CP 63175 Tepic, Nayarit, Mexico) ,  Gutierrez-Uribe Janet A. (Tecnologico de Monterrey, Centro de Biotecnologia-FEMSA, Escuela de Ingenieria y Ciencias, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Monterrey 64849, Mexico) ,  Gutierrez-Uribe Janet A. (Tecnologico de Monterrey, Campus Puebla, Av. Atlixcayotl 2301, PueblaPuebla, C.P. 72453, Mexico)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 373  号： PA  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： フェノール化合物(PC)は免疫応答を調節することができる。UV-C照射は,微生物負荷を減らし,シェルフライフを増加させ,最小加工を提供し,PCの放出を容易にするために,新鮮食品における最小加工法として一般的に使用される。本研究は,マウスマクロファージにおける一酸化窒素(NO),インターロイキン6(IL-6),シクロオキシゲナーゼ2(COX-2)および腫瘍壊死因子-α(TNF-α)の産生に及ぼす非照射(NIPB)および照射(IPB)パイナップルスナックバーの腸(IF)および発酵(FF)画分の影響を評価することを目的とした。NIPBとIPBのIFは,両処理,COX-2(438と399pg/mL)とTNF-α(778と802pg/mL)で,それぞれNIPBとIPBでNO(26pg/mL)の産生を促進することにより免疫調節作用を発揮した。TNF-αは,NIPBとIPBのIFでおよそ371%増加し,FFでは,132%だけ増加した。NO産生はIFとFFの間で異ならなかった。COX-2産生はFFで高かった。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品 ,  *パイナップル ,  *代謝産物 ,  *発酵 ,  免疫反応 ,  フェノール類 ,  一酸化窒素 ,  マクロファージ ,  インターロイキン ,  TNF【壊死因子】 ,  シクロオキシゲナーゼ ,  TNFα
準シソーラス用語： シクロオキシゲナーゼ2 ,  免疫調節作用 ,  *免疫修飾 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： パイナップルバー ,  フェノール化合物 ,  免疫調節効果 ,  TNF-α ,  シクロオキシゲナーゼ2

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (7件)： パイナップル ,  消化 ,  発酵 ,  画分 ,  代謝産物 ,  免疫 ,  調節効果