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J-GLOBAL ID：202202283273245818   整理番号：22A0834861

季節性オーストラリアラクダ乳の包括的な生化学的およびプロテオミクス特性化【JST・京大機械翻訳】

Comprehensive biochemical and proteomic characterization of seasonal Australian camel milk

著者 (8件)： Zou Zhengzheng (School of Agriculture and Food Sciences, The University of Queensland, St Lucia, QLD, Australia) ,  Duley John A. (School of Pharmacy, The University of Queensland, Woolloongabba, QLD, Australia) ,  Cowley David M. (Mater Research Institute, The University of Queensland, Woolloongabba, QLD, Australia) ,  Reed Sarah (Centre for Clinical Research, The University of Queensland, Herston, QLD, Australia) ,  Arachchige Buddhika J. (Centre for Clinical Research, The University of Queensland, Herston, QLD, Australia) ,  Shaw Paul N. (School of Pharmacy, The University of Queensland, Woolloongabba, QLD, Australia) ,  Bansal Nidhi (School of Agriculture and Food Sciences, The University of Queensland, St Lucia, QLD, Australia) ,  Bansal Nidhi (School of Pharmacy, The University of Queensland, Woolloongabba, QLD, Australia)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 381  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ラクダ乳はオーストラリアを含む世界中の牛乳に対する一般的な代替になっているが,オーストラリアのラクダ乳の研究はまだ不足している。4シーズンにわたって得られたオーストラリアラクダ乳の主要栄養成分,物理特性,抗微生物酵素およびホエープロテオームの包括的および系統的分析を,本研究で初めて行った。オーストラリアのラクダ乳の組成と物理的特性は,季節,搾乳頻度と収量によって変化した。最も高いラクトペルオキシダーゼとポリアミンオキシダーゼ活性は,それぞれ夏と冬で観察された。全部で97の蛋白質を,すべての季節的なバルク乳サンプルにわたって,相対的な基準で定量化した。Summerラクダ乳はラクトトランスフェリン,ペプチドグリカン認識蛋白質1,オステオポンチン及びラクトペルオキシダーゼのような多量の機能性ホエー蛋白質を含有した。これらの結果は,オーストラリアのラクダ乳のより良い理解に寄与し,この牛乳からの乳製品の加工への洞察を提供する。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 乳製品 ,  物理的性質 ,  牛乳 ,  タンパク質 ,  ホエー ,  ラクトペルオキシダーゼ ,  夏 ,  ホエータンパク質 ,  食品成分 ,  *畜乳 ,  *プロテオミクス ,  プロテオーム
準シソーラス用語： オステオポンチン ,  微生物酵素 ,  *ラクダ乳 ,  乳成分 ,  栄養成分 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： ラクダ乳 ,  季節影響 ,  乳組成 ,  ホエープロテオーム ,  ラクトペルオキシダーゼ ,  ポリアミンオキシダーゼ

分類 (1件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D)

タイトルに関連する用語 (6件)： 季節性 ,  オーストラリア ,  ラクダ乳 ,  生化学 ,  プロテオミクス ,  特性化