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J-GLOBAL ID：202202286476145638   整理番号：22A0927969

レバノンの市販および自家製ザクロ糖蜜における抗酸化および抗糖尿病活性【JST・京大機械翻訳】

Antioxidant and anti-diabetic activities in commercial and homemade pomegranate molasses in Lebanon

著者 (8件)： Bou Dargham Mira (Department of Nursing and Health Sciences, Notre Dame University - Louaize, Zouk Mosbeh, Lebanon) ,  Matar Boumosleh Jocelyne (Department of Nursing and Health Sciences, Notre Dame University - Louaize, Zouk Mosbeh, Lebanon) ,  Matar Boumosleh Jocelyne (Department of Rehabilitation and Health Services, University of North Texas, Denton, Texas, USA) ,  Farhat Antoine (Department of Nursing and Health Sciences, Notre Dame University - Louaize, Zouk Mosbeh, Lebanon) ,  Farhat Antoine (Department of Health and Medical Sciences, Khawarizmi International College) ,  Abdelkhalek Salwa (Department of Nursing and Health Sciences, Notre Dame University - Louaize, Zouk Mosbeh, Lebanon) ,  Bou-Maroun Elias (Univ. Bourgogne Franche-Comte, AgroSup Dijon, UMR A 02.102, Procedes Alimentaires et Microbiologiques, F-21000, Dijon, France) ,  El Hosry Leina (Department of Nursing and Health Sciences, Notre Dame University - Louaize, Zouk Mosbeh, Lebanon)
資料名： Food Bioscience  (Food Bioscience)
巻： 46  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W2935A  ISSN： 2212-4292  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ザクロ果実とその誘導製品は生物活性化合物の豊富な供給源である。それらは多くの生物活性を有する。ザクロ糖蜜(PM)は,レバノンと国際クイシンの多くのレシピに使用される厚い,伝統的な中東シロップである。それは,非常に興味深い製品である。本研究の目的は,農村地帯(n=4)と市場(n=28)の家庭から採取したサンプルを用いて,レバノンで消費される自家製および市販PMの植物化学的組成,抗酸化および抗糖尿病特性を評価することであった。本研究の目的は,Follin-Ciocalteu法,塩化アルミニウム法を用いたそれらの全フラボノイド含量,DPPHラジカル除去によるそれらの抗酸化活性,および標準参照として用いた既知の抗糖尿病薬であるアカルボースによるα-アミラーゼおよびα-グルコシダーゼ阻害活性を用いたそれらの抗糖尿病活性を用いて,それらの全フェノール含量を測定することであった。自家製PM試料は市販試料よりも高い抗酸化活性を示し,IC_50値0.09mg/mL(DPPHラジカル除去アッセイ)及び46.78%第一鉄イオンキレートアッセイを有する最も活性な自家製PM試料であった。自家製PM試料は市販試料よりも高い抗糖尿病活性を示し,IC_50値が0.63mg/mL(α-アミラーゼ阻害活性)及び0.41mg/mL(α-グルコシダーゼ阻害活性)のIC_50値を持ち,両酵素(1.5倍)のアカルボースとほぼ活性であった。総フェノール含量/全フラボノイド含量とDPPHラジカル除去アッセイのIC_50値の間に有意な逆強/中程度の相関が観察され,総フェノールとフラボノイド含量と抗酸化活性との間に正の相関を示した。さらに,総フェノール/フラボノイド含量とα-アミラーゼ阻害活性の間に有意な負の中程度の相関が観察され,総フェノールとフラボノイド含量と抗糖尿病活性との間に正の相関を示した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 化学組成 ,  アミラーゼ ,  果物 ,  *血糖降下作用 ,  血糖降下薬 ,  *糖尿病 ,  *糖蜜 ,  グルコシダーゼ ,  生物活性 ,  フラボノイド ,  α-アミラーゼ ,  α-グルコシダーゼ ,  アミノ糖 ,  脂環式化合物 ,  ヘキソース ,  酵素阻害剤 ,  アルドース ,  オレフィン化合物 ,  デオキシ糖 ,  ピラノシド ,  グルコシド ,  三糖類 ,  第二アミン ,  ポリオール
準シソーラス用語： *ザクロ ,  抗酸化活性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： ザクロ糖蜜 ,  抗酸化活性 ,  第一鉄イオンキレート化アッセイ ,  抗糖尿病活性 ,  α-アミラーゼ阻害アッセイ ,  α-グルコシダーゼ阻害アッセイ

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： アカルボース

タイトルに関連する用語 (5件)： レバノン ,  ザクロ ,  糖蜜 ,  酸化 ,  抗糖尿病活性