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J-GLOBAL ID：202202286753872890   整理番号：22A0479066

劣化した牛乳由来のChryseobacterium cucumeris AP-2によって生産されるエキソ多糖類の構造,性質及びレオロジー特性【JST・京大機械翻訳】

The structure, properties and rheological characterisation of exopolysaccharides produced by Chryseobacterium cucumeris AP-2 from deteriorated milk

著者 (13件)： Hu Xin (Frontiers Science Centre for Deep Ocean Multispheres and Earth System, Key Laboratory of Marine Chemistry Theory and Technology, Ministry of Education, Ocean University of China, Qingdao 266100, China) ,  Hu Xin (College of Chemistry & Chemical Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266100, China) ,  Pan Yaping (Frontiers Science Centre for Deep Ocean Multispheres and Earth System, Key Laboratory of Marine Chemistry Theory and Technology, Ministry of Education, Ocean University of China, Qingdao 266100, China) ,  Pan Yaping (College of Chemistry & Chemical Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266100, China) ,  Bao Mutai (Frontiers Science Centre for Deep Ocean Multispheres and Earth System, Key Laboratory of Marine Chemistry Theory and Technology, Ministry of Education, Ocean University of China, Qingdao 266100, China) ,  Bao Mutai (College of Chemistry & Chemical Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266100, China) ,  Zhang Xiuli (Key Laboratory of Marine Drugs, Ministry of Education, School of Medicine and Pharmacy, Ocean University of China, Qingdao 266100, China) ,  Luo Chengyi (Frontiers Science Centre for Deep Ocean Multispheres and Earth System, Key Laboratory of Marine Chemistry Theory and Technology, Ministry of Education, Ocean University of China, Qingdao 266100, China) ,  Luo Chengyi (College of Chemistry & Chemical Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266100, China) ,  Han Xiao (Frontiers Science Centre for Deep Ocean Multispheres and Earth System, Key Laboratory of Marine Chemistry Theory and Technology, Ministry of Education, Ocean University of China, Qingdao 266100, China) ,  Han Xiao (College of Chemistry & Chemical Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266100, China) ,  Li Fengshu (Frontiers Science Centre for Deep Ocean Multispheres and Earth System, Key Laboratory of Marine Chemistry Theory and Technology, Ministry of Education, Ocean University of China, Qingdao 266100, China) ,  Li Fengshu (College of Chemistry & Chemical Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266100, China)
資料名： International Dairy Journal  (International Dairy Journal)
巻： 126  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W0531A  ISSN： 0958-6946  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 新規エキソ多糖類(APS)をChryseobacterium sp.AP-2により分泌した。APSの収率は,72時間インキュベーション中2%(w/v)マルトースのMRS培地で3.247gL-1に達した。APSは,ラムノース,フコース,マンノース,グルコースおよびガラクトースを有する4.871×105Daヘテロ多糖であった。Fourier変換赤外分光法を用いて,APSの主基はヒドロキシルとリン酸塩基であることを見出した。APSは不規則な孔を有するフレーク状構造を示し,その構造組成を1Hおよび13C核磁気共鳴分析により確認した。APSの分解温度(197.3°C)を熱重量分析により決定した。APSは,ディーゼル油とケロシンで50%より高い乳化指数(EI)で安定した乳化特性を示した。最後に,物理化学的因子(温度,pH値及び塩)はAPSのレオロジー特性に影響した。APSの特性と構造キャラクタリゼーションは,さらなるエキソ多糖類探査のための実験的基礎を置いた。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： NMR【磁気共鳴】 ,  ディーゼル燃料 ,  灯油 ,  *牛乳 ,  *多糖類 ,  乳化 ,  インキュベート ,  FTIR分光法 ,  pH【水素イオン指数】 ,  ヘキソース ,  アルドース ,  デオキシ糖
準シソーラス用語： *レオロジー特性 ,  *菌体外多糖 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 乳製品  (FJ12023U)

物質索引 (4件)： グルコース ,  ガラクトース ,  ラムノース ,  フコース

タイトルに関連する用語 (6件)： 牛乳 ,  Chryseobacterium ,  AP-2 ,  エキソ多糖類 ,  性質 ,  レオロジー特性