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J-GLOBAL ID：202202288259901489   整理番号：22A0433847

オーストラリアにおけるCOVID-19パンデミック中の食卓に健康食品を食べる食品不安全家庭【JST・京大機械翻訳】

Food insecure households faced greater challenges putting healthy food on the table during the COVID-19 pandemic in Australia

著者 (8件)： Kent Katherine (School of Health Sciences, Western Sydney University, New South Wales, Australia) ,  Kent Katherine (School of Health Sciences, University of Tasmania, Tasmania, Australia) ,  Murray Sandra (School of Health Sciences, University of Tasmania, Tasmania, Australia) ,  Penrose Beth (Tasmanian Institute of Agriculture, University of Tasmania, Tasmania, Australia) ,  Auckland Stuart (Centre for Rural Health, University of Tasmania, Tasmania, Australia) ,  Godrich Stephanie (School of Medical and Health Sciences, Edith Cowan University, Western Australia, 6230, Australia) ,  Lester Elizabeth (Institute for Social Change, University of Tasmania, Tasmania, Australia) ,  Visentin Denis (School of Health Sciences, University of Tasmania, Tasmania, Australia)
資料名： Appetite  (Appetite)
巻： 169  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： A1118A  ISSN： 0195-6663  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： COVID-19パンデミックはオーストラリアの食品供給にマイナスに影響した。しかし,食品アクセス,食品利用性および消費が,特に食料不安を経験している家庭に対して,どのように影響を受けるかは不明のままである。本研究は,オーストラリア,TasmaniaにおけるCOVID-19パンデミックの開始時の食品供給の食品安全保障と調理と食習慣,食品アクセスとアベイラビリティ,自給性,および認識の間の関係を決定することを目的とした。厳密な社会的ジスタンシング制約の間の2020年5月~6月を通して,U.S.Household食品安全保障調査モジュール6Item Short Form,食品アクセス,自給および食品供給の自給性(1=強烈から5=強烈に回答する回答),食品アベイラビリティに関する2つの質問および11の社会-人口統計的質問を含む横断的調査を実施した。”2つの質問”は,食品供給の食習慣,食品アクセス,自給および認識に関する20の Like scale尺度問題(1=強烈な一致から5=強烈な回答),食品利用に関する2つの質問,および11の社会-人口統計的質問を含む。調査データ(n=1067)を多変量線形回帰とバイナリロジスティック回帰を用いて分析した。食品安全家庭(スケール応答(MD)=0.66;95%CI:0.36~0.66;p<0.001)と比較して,食品セキュア家庭は,より少ない新鮮食品を消費し,そして,かなり多くの食品不安全家庭は,店舗(MD=0.49;95%CI:0.34~0.64;p<0.001)を得るのがより困難であり,そして,それらは,COVID-19パンデミック(MD=0.95;95%CI:0.79~1.10;p<0.001)の前に,食品に対して利用可能なより少ない金額を有した。食品安全家庭と比較して,食品不安全家庭は,それらに利用できない食物の有意に大きなリスク(OR:1.75;95%CI:1.33-2.35;p<0.001)であり,それらの家庭に貯蔵された十分な食品(OR:0.48;95%CI:0.33-0.687;p<0.001)を有するようであった。本研究は,調理と食習慣への影響とともに,食品アベイラビリティとアクセスに関連する食品不安全家庭におけるCOVID-19パンデミックの不均衡な影響があることを示した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *食品 ,  食習慣 ,  オーストラリア連邦 ,  アベイラビリティ ,  商店建築 ,  健康食品 ,  食品安全性
準シソーラス用語： 食卓 ,  ロジスティック回帰分析 ,  バイナリー , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： 流行 ,  食糧不足 ,  食品供給

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (5件)： オーストラリア ,  パンデミック ,  食卓 ,  食品 ,  家庭