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J-GLOBAL ID：202202288570667939   整理番号：22A1029756

選択したタイ米糠の栄養成分と植物化学特性の比較分析【JST・京大機械翻訳】

Comparative Analysis of Nutritional Components and Phytochemical Attributes of Selected Thai Rice Bran

著者 (11件)： Wisetkomolmat Jiratchaya (Department of Animal and Aquatic Sciences, Faculty of Agriculture, Chiang Mai University, Chiang Mai, Thailand) ,  Arjin Chaiwat (Department of Animal and Aquatic Sciences, Faculty of Agriculture, Chiang Mai University, Chiang Mai, Thailand) ,  Satsook Apinya (Department of Animal and Aquatic Sciences, Faculty of Agriculture, Chiang Mai University, Chiang Mai, Thailand) ,  Seel-audom Mintra (Department of Animal and Aquatic Sciences, Faculty of Agriculture, Chiang Mai University, Chiang Mai, Thailand) ,  Ruksiriwanich Warintorn (Department of Pharmaceutical Sciences, Faculty of Pharmacy, Chiang Mai University, Chiang Mai, Thailand) ,  Ruksiriwanich Warintorn (Lanna Rice Research Center, Chiang Mai University, Chiang Mai, Thailand) ,  Ruksiriwanich Warintorn (Cluster of Research and Development of Pharmaceutical and Natural Products Innovation for Human or Animal, Chiang Mai University, Chiang Mai, Thailand) ,  Prom-u-Thai Chanakan (Lanna Rice Research Center, Chiang Mai University, Chiang Mai, Thailand) ,  Prom-u-Thai Chanakan (Division of Agronomy, Department of Plant and Soil Sciences, Faculty of Agriculture, Chiang Mai University, Chiang Mai, Thailand) ,  Sringarm Korawan (Department of Animal and Aquatic Sciences, Faculty of Agriculture, Chiang Mai University, Chiang Mai, Thailand) ,  Sringarm Korawan (Cluster of Research and Development of Pharmaceutical and Natural Products Innovation for Human or Animal, Chiang Mai University, Chiang Mai, Thailand)
資料名： Frontiers in Nutrition (Web)  (Frontiers in Nutrition (Web))
巻： 9  ページ： 833730  発行年： 2022年 
JST資料番号： U7088A  ISSN： 2296-861X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 米の栄養品質と健康利益に関する意識を,人々の日常の食事における米の消費の強化に関して上げることが重要である。本研究は,同じ農業畑から採取した11のタイの米糠品種,4つの非着色米糠および7つの着色米糠の一般成分および植物化学的プロファイルを評価した。化学組成(灰分,脂肪,蛋白質,繊維,および総エネルギー)を,近似分析法を用いて測定した。高速液体クロマトグラフィーを用いてγ-オリザノール,トコフェロール及びアントシアニンを分析したが,ガスクロマトグラフィー質量分析は遊離脂肪酸を測定した。フェノールプロファイルを液体クロマトグラフィー-質量分析を用いて測定した。結果は,異なる米糠品種間の栄養および生物活性成分の各パラメータに大きな変化を示した。PCAから得た結果を3つの主なグループ,すなわち,蛋白質および繊維の高い含有量を有するグループA,脂肪および総エネルギーの高い含有量を有するグループB,および低い脂肪およびエネルギー値を有するグループC,および,高い量の機能性,活性成分,特にγ-オリザノールを含むグループA,を分類するために,統計的分析も行った。アントシアニンは着色米糠の1試料だけで検出された。米糠試料に見られる主要な遊離脂肪酸はオレイン酸,リノール酸及びパルミチン酸であった。本研究から得られたこれらの化合物の濃度の系統的評価は,栄養製品における付加価値成分として植物化学物質に富む品種を選択するための工業部門に役立つであろう。Copyright 2022 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 化学組成 ,  濃度 ,  *米 ,  灰分 ,  タンパク質 ,  ビタミンE ,  脂質低下薬 ,  品種 ,  自律神経作用薬 ,  アントシアニン ,  高速液体クロマトグラフィー ,  *米糠 ,  遊離脂肪酸 ,  脂肪酸 ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物 ,  ジエン
準シソーラス用語： γ-オリザノール , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： アントシアニン ,  栄養品質 ,  フェノール化合物 ,  米ぬか ,  ビタミンE ,  ガンマオリザノール

分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (3件)： パルミチン酸 ,  オレイン酸 ,  リノール酸

引用文献 (46件)：

• Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). The 10 Elements of Agroecology: Guiding the Transitions to Sustainable Food and Agricultural Systems. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO).
• Chang TT. The origin, evolution, cultivation, dissemination, and diversification of Asian and African rices. Euphytica. (1976) 25:425-441. doi: 10.1007/BF00041576
• Pintasen S, Prom-u-thai C, Jamjod S, Yimyam N, Rerkasem B. Variation of grain iron content in a local upland rice germplasm from the village of Huai Tee Cha in northern Thailand. Euphytica. (2007) 158:27-34. doi: 10.1007/s10681-007-9421-7
• Yodmanee S, Karrila TT, Pakdeechanuan P. Physical, chemical and antioxidant properties of pigmented rice grown in Southern Thailand. Int. Food Res. J. (2011) 18:901-6. doi: 10.1007/s10681-007-9421-7
• Jamjod S, Yimyam N, Lordkaew S. Prom-U-Thai C, Rerkasem B. Characterization of on-farm rice germplasm in an area of the crop's center of diversity. Chiang Mai Univ J Nat Sci. (2017) 16:85-98. doi: 10.12982/cmujns.2017.0007

タイトルに関連する用語 (7件)： タイ ,  米 ,  糠 ,  栄養成分 ,  植物 ,  化学特性 ,  比較分析