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J-GLOBAL ID：202202290844147835   整理番号：22A1056809

酸化ボルタンメトリー分析によるオレンジ果実及び野菜中の抗酸化特性及びβ-カロチンの定量【JST・京大機械翻訳】

Determination of Antioxidant Properties and β-Carotene in Orange Fruits and Vegetables by an Oxidation Voltammetric Assay

著者 (3件)： Koc Tugca Bilenler (Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Inonu University, Malatya, Turkey) ,  Kuyumcu Savan Ebru (Division of Analytical Chemistry, Department of Basic Pharmaceutical Sciences, Faculty of Pharmacy, Inonu University, Malatya, Turkey) ,  Karabulut Ihsan (Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Inonu University, Malatya, Turkey)
資料名： Analytical Letters  (Analytical Letters)
巻： 55  号： 6  ページ： 891-903  発行年： 2022年 
JST資料番号： B0926A  ISSN： 0003-2719  CODEN： ANALBP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 最近,電解酸化に基づくボルタンメトリー技術を用いた抗酸化特性の評価は,かなりの注目を集めている。本研究では,ニンジン,カキ及びカボチャを含むオレンジ果肉果実及び野菜の抗酸化能,総フェノール類及びβ-カロチン含量を標準及び電気化学的方法により評価した。ABTS及びDPPH測定により評価した抗酸化能及び全フェノール化合物を分光光度的に測定した。結果は,トロロックス等価抗酸化能(TEAC)と没食子酸としてそれぞれ発現した。試料のβ-カロチン含量は高速液体クロマトグラフィー(HPLC)で測定した。ガラス状炭素電極表面に単層カーボンナノチューブを付着して形成したセンサで示差パルスボルタンメトリーを用いて電気化学的測定を行った。トロロックス,没食子酸及びβ-カロチンを高感度,再現性及び低い検出限界で電気化学的に測定した。回帰分析を行い,分光光度アッセイとHPLCの結果を電気化学的に得た結果と比較し,満足な結果を得た。Please refer to the publisher for the copyright holders. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *酸化 ,  回帰分析 ,  *野菜 ,  *ボルタンメトリー ,  *オレンジ ,  カボチャ ,  果肉 ,  電気化学 ,  検出限界 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  示差パルスボルタンメトリー ,  カルボン酸 ,  フェノール類 ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  カロチノイド ,  芳香族カルボン酸 ,  多価フェノール ,  ヒドロキシ酸

著者キーワード (5件)： 抗酸化能 ,  β-カロテン ,  電気化学指数 ,  全フェノール含量(TPC) ,  ボルタンメトリー

分類 (2件)： 生薬一般  (GX06010Y) ,  有機化合物のクロマトグラフィー,電気泳動分析  (CC04034H)

物質索引 (4件)： ABTS ,  トロロックス ,  β-カロチン ,  没食子酸

タイトルに関連する用語 (9件)： 酸化 ,  ボルタンメトリー ,  分析 ,  オレンジ ,  果実 ,  野菜 ,  抗酸化特性 ,  β-カロチン ,  定量