特許

J-GLOBAL ID：202203007152199727

冷凍食品の製造方法

発明者： 野中 純子 ,  入江 謙太朗 ,  川田 可南子 ,  西田 定重
出願人/特許権者： 株式会社日清製粉グループ本社 ,  日清フーズ株式会社 ,  イニシオフーズ株式会社
代理人 (1件)： 特許業務法人アルガ特許事務所
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2018-104255
公開番号（公開出願番号）：特開2018-201502
特許番号：特許第6994433号
出願日： 2018年05月31日
公開日（公表日）： 2018年12月27日
請求項（抜粋）：

【請求項1】 油ちょうした野菜類を、水又は調味液に30分~24時間浸漬させた後、液体窒素に浸漬させることを含む、冷凍食品の製造方法。

IPC (3件)：

A23L 3/375 ( 200 6.01) ,  A23L 19/00 ( 201 6.01) ,  A23B 7/024 ( 200 6.01)

FI (3件)：

A23L 3/375 ,  A23L 19/00 A ,  A23B 7/024

引用特許：

審査官引用 (3件)

• たっぷりの油で揚げた時のきめを有するオーブン仕上げの冷凍パーフライドポテトの調製方法
  公報種別：公表公報   出願番号：特願平9-538951   出願人：ザプロクターアンドギャンブルカンパニー
• 冷凍フライ類食品の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2001-302684   出願人：味の素株式会社
• 電子レンジ対応冷凍フライ類食品の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-033737   出願人：味の素株式会社