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J-GLOBAL ID：202302282014062307   整理番号：23A1542100

金属酸化物ナノ薄膜ガスセンサアレイによるバナナの追熟度の判定

Evaluation of Banana Ripening Conditions using Metal Oxide Nanofilm Gas Sensor Array

著者 (11件)： 本田陽翔 (東大 大学院) ,  WANG Xi (東大 大学院) ,  高橋綱己 (東大 大学院) ,  高橋綱己 (JST-さきがけ) ,  田中航 (東大 大学院) ,  細見拓郎 (東大 大学院) ,  細見拓郎 (JST-さきがけ) ,  長島一樹 (東大 大学院) ,  長島一樹 (JST-さきがけ) ,  柳田剛 (東大 大学院) ,  柳田剛 (九大)
資料名： 日本化学会春季年会講演予稿集(Web)  (日本化学会春季年会(Web))
巻： 103rd  ページ： ROMBUNNO.K701-3pm-01 (WEB ONLY)  発行年： 2023年 
JST資料番号： U2384A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： バナナの追熟中に発生するガス分子群が持つ情報からバナナの追熟度(糖酸比)の判定を試みた.ガスクロマトグラフィ質量分析により,追熟におけるガス分子群の組成が糖酸比を反映していることを確認した.さらに,複数種類のガスセンサを並べたデバイス(ガスセンサアレイ)を用いて,センサ反応から糖酸比を予測できることを確認した.将来的に,ガスセンサアレイを用いた追熟度のリアルタイム判定と制御に取り組む.(著者抄録)

シソーラス用語： *センサ ,  *ガスセンサ ,  *バナナ ,  追熟 ,  *食品特性 ,  揮発性有機化合物 ,  GC-MS分析 ,  ナノ構造 ,  超薄膜 ,  *金属酸化物 ,  *ガスセンサアレイ ,  ナノ薄膜 ,  *糖酸比 ,  *薄膜センサ

分類 (3件)： 有機化合物の各種分析  (CC08034J) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (5件)： 金属酸化物 ,  ナノ薄膜 ,  ガスセンサアレイ ,  バナナ ,  熟度