特許

J-GLOBAL ID：202403020455277250

食材の熱水抽出残渣の菌分解物及びその使用

発明者： 鈴木 聡 ,  服部 領太 ,  楠本 憲一 ,  角田 宏之
出願人/特許権者： 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 ,  株式会社Mizkan Holdings
代理人 (8件)： 田中 伸一郎 ,  ▲吉▼田 和彦 ,  須田 洋之 ,  山崎 一夫 ,  市川 さつき ,  服部 博信 ,  松田 七重 ,  河井 愛美
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2023-008023
公開番号（公開出願番号）：特開2024-104024
出願日： 2023年01月23日
公開日（公表日）： 2024年08月02日
要約：

【課題】本発明は、食品残渣物を食品として再生利用することを可能にする技術を提供することを目的としている。 【解決手段】本発明は、食材の熱水抽出残渣の菌分解物であって、前記熱水抽出残渣が、水不溶性食物繊維を含み、前記菌が、ボトリティス・シネレア(Botrytis cinerea、B.シネレア)である。 【選択図】なし

請求項（抜粋）：

食材の熱水抽出残渣の菌分解物であって、 前記熱水抽出残渣が、水不溶性食物繊維を含み、 前記菌が、ボトリティス・シネレア(Botrytis cinerea、B.シネレア)である、菌分解物。

IPC (4件)：

C12N 1/00 ,  A23L 5/00 ,  C12P 1/04 ,  C12N 9/24

FI (4件)：

C12N1/00 S ,  A23L5/00 Z ,  C12P1/04 Z ,  C12N9/24

Fターム (43件)：

4B035LC16 ,  4B035LG20 ,  4B035LG22 ,  4B035LG26 ,  4B035LG32 ,  4B035LG33 ,  4B035LG34 ,  4B035LG38 ,  4B035LG39 ,  4B035LG42 ,  4B035LG50 ,  4B035LG51 ,  4B035LP42 ,  4B036LC01 ,  4B036LF01 ,  4B036LG04 ,  4B036LH29 ,  4B036LH44 ,  4B036LK01 ,  4B036LP01 ,  4B050CC08 ,  4B050DD02 ,  4B050EE10 ,  4B050LL02 ,  4B050LL05 ,  4B050LL10 ,  4B064AC19 ,  4B064AF11 ,  4B064AH19 ,  4B064CA02 ,  4B064CB01 ,  4B064DA10 ,  4B064DA16 ,  4B065AA01X ,  4B065AC14 ,  4B065AC20 ,  4B065BB26 ,  4B065BB40 ,  4B065CA18 ,  4B065CA22 ,  4B065CA31 ,  4B065CA41 ,  4B065CA55

引用特許：

出願人引用 (2件)

• 生酸性麹菌を利用した食品廃棄物の処理方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2010-254022   出願人：霧島高原ビール株式会社, 山元正博
• 有機性廃棄物の処理方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2001-142103   出願人：山元正博, 山元紀子