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J-GLOBAL ID：200901046693244399
Update date: Aug. 29, 2022
Yasuhara Yasuyo
ヤスハラ(ムラタ) ヤスヨ | Yasuhara Yasuyo
Research field (2)：
Food sciences
, Home economics, lifestyle science
Research keywords (2)：
家政学
, Cooking Science
Research theme for competitive and other funds (6)：
2004 - 2006 でんぷん性豆類の豆粉を調理にいかす
2004 - 2006 Various Cooking Methods of Pea powder
2002 - 2006 大量調理における機能性成分の挙動
2002 - 2006 Polyphenol Contents and DPPH Radical-scavenging activity in Meals from a Food service System
加熱方法の違いが食肉の物性.成分.食味に及ぼす影響について
Effects of Various Cooking Methods on Physical Properties ingredient and Palatability of Meat
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MISC (34)：
断熱調理鍋および圧力鍋の調理特性と,牛すね肉およびスープ食味に及ぼすこれら加熱方法の影響. 女子栄養大学紀要. 2000. 31. 35
陰膳法による女子大学生のビタミンB
6
摂取量の検討(第(]G0002[)報)-食品のビタミンB
6
保持率に及ぼす調理法の影響. ビタミン. 2000. 74. 8. 423
The Cooking Properties of Thermal Cooker and Pressure Cooker, and the Effects of these Methods on the Palatability of Boiled Beef Shank and Soup. 2000. 31. 35
Study on Dietary Vitamin B
6
Intake in Female Students by Duplicate Meal Method(part (]G0002[))-Effect of K Cooking Methods on the Retention Ratios of Vitamin B
6
in Foods-. 2000. 74. 8. 423
Shibata Keiko, Yasuhara Yasuyo. Image of the Foods and Dishes in the Four Seasons. Journal of cookery science of Japan. 1997. 30. 2. 146-151
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Professional career (1)：
(BLANK)
Work history (1)：
Kagawa Nutrition University
Committee career (2)：
1998 - 1999 日本咀嚼学会 評議員
1992 - 1995 日本調理科学会 関東支部委員,理事,評議員
Association Membership(s) (9)：
日本電子顕微鏡学会
, 日本食肉研究会
, 日本咀嚼学会
, 日本官能評価学会
, 日本栄養・食糧学会
, 日本食品科学工学会
, 国際家政学会(International Federtion for Home Economics)
, 日本家政学会
, 日本調理科学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in
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For details, see here
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