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J-GLOBAL ID：201801015014243890
Update date: Feb. 01, 2024
HONDA JUNKO
ホンダ ジュンコ | HONDA JUNKO
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Affiliation and department：
Shokei University Junior College
About Shokei University Junior College
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Detailed information
Homepage URL (1)：
http://shokei-gakuen.ac.jp/
Research field (1)：
Home economics, lifestyle science
Research keywords (5)：
Food service management
, Mass cooking
, dysphagia deits
, Nutritional management
, Facilities for the elderly
Research theme for competitive and other funds (4)：
2019 - 2024 高齢者のQOLを高める加工食品の創出
2018 - 2019 玄米粉添加による高齢者の排便状況と栄養状態に関する研究
2014 - 2015 高齢者施設入居者における嚥下食物性と栄養状態との関連 第二報
2013 - 2014 高齢者施設入居者における嚥下食物性と栄養状態との関連 第一報
Papers (2)：
Participation in PBL with a small class of dietitian traning. 2018. 9. 1. 1-7
Junko Honda,Nana Nakajima,Junko Kiyota,Seiko Tajiri,Satuki Miyama,Fumiko Fujiyoshi,Shouko Kanzaki,Mikayo Nagata, Hisanori Minami. Study on nutritional;status of;residents in the facilities for the elderly ~Its relation to;the;physical properties of;ysphagia diets. Japanese Journal of Nutrition and Foodservice Management. 2017. 11. 1. 3-18
MISC (2)：
Akiyoshi Sumiko, Honda Junko, Harata Kaori, Kobayashi Yasuko, Shibata Aya, Miyata Yurie. Approach to Nursery School Off-Campus Practical Training in Dietitian Training Course. BULLETIN. 2017. 2017. 49. 117-126
本田 順子. 食べる機能と認知症 : 最期まで自分らしく生きるための食事. 尚絅公開講座講義録. 2015. 54-62
Books (1)：
介護専門総合雑誌 おはよう21 11月号
中央法規出版 2011
Lectures and oral presentations (18)：
高齢者施設における玄米粉添加食導入効果の検証-排便状況や栄養状態の変化-
(日本給食経営管理学会 2019年11月)
高齢者施設における献立実態調査 -献立作成能力及び調理技術の向上を目的として-
(日本家政学会 2019年5月)
「無添加くまもとフリーズドライ離乳食」の開発に向けたニーズ調査の実施
(日本栄養改善学会 2018)
高齢者施設における玄米粥ゼリー導入効果の検証
(日本栄養改善学会 2017)
少人数がもたらす栄養士の資質向上効果の検討~熊本課題解決プロジェクトの取り組み~
(日本給食経営管理学会 2016)
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Professional career (1)：
修士(環境共生学) (熊本県立大学大学院)
Work history (4)：
2013/04 - 現在 Shokei University Junior College Shokei University Junior College
2005/12 - 2013/03 特別養護老人ホームくわのみ荘 主任管理栄養士
2004/04 - 2005/11 熊本託麻台病院 栄養管理部長秘書
2000/04 - 2004/03 山鹿回生病院、介護老人保健施設太陽 管理栄養士
Committee career (5)：
2020/06 - 現在 熊本県栄養士会 常任理事
2014/04 - 現在 熊本県学校給食会 評議員
2014/04 - 2016/03 熊本県栄養士会 選挙管理委員
2006/04 - 2013/03 日本ユニットケア推進センター 九州ブロック主任施設管理栄養士
2002/04 - 2004/03 熊本県老人保健施設協議会 栄養専門委員会役員
Awards (2)：
2016/03 - 熊本日日新聞社 熊本県課題解決プロジェクト審査員特別賞
2011/10 - ニュートリー株式会社 第二回嚥下食レシピコンテスト 郷土料理部門 レシピ賞
Association Membership(s) (3)：
THE JAPAN SOCIETY OF HOME ECONOMICS
, Japanese Society of Nutrition and Foodservice Management
, THE JAPANESE SOCIETY OF NUTRITION AND DIETETICS
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in
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