Maeda Naoyuki

マエダナオユキ | Maeda Naoyuki

Affiliation and department：
Job title：准教授

Research field (4)： Nutrition and health science , Hygiene and public health (laboratory) , Food sciences , Molecular biology

Research keywords (4)：畜産物利用 , 食肉科学 , 質量分析 , ステロイドホルモン

Research theme for competitive and other funds (4)：

Papers (35)：

Takahiro Ieko, Jumpei Fujiki, Yasuhiro Hasegawa, Tomohito Iwasaki, Hidetomo Iwano, Naoyuki Maeda. Mechanism of Skeletal Muscle Atrophy by Muscle Fiber Types in Male Rats under Long-term Fasting Stress. Steroids. 2023. 109328-109328
矢島絢介, 川端庸平, 長谷川靖洋, 前田尚之, 岩崎智仁. 糖アルコール類が非加熱食肉製品(ラックスハム)の湿塩漬過程で果たす役割について. 日本畜産学会報. 2023
Kohei Takada, Keigo Ikezawa, Naoyuki Maeda, Tsutomu Sato, Youhei Fukui, Takashi Takano, Yasuhiro Funatsu. Effects of different fermentation starter cultures on the quality of fish sauce prepared from deep-sea smelt. Food Science and Technology Research. 2023. 29. 4. 289-300
FUNATSU Yasuhiro, NISHIOKA Yuna, MAEDA Naoyuki, TANAKA Akira, YOSHIKAWA Shuji, HAYASAKA Hirofumi, TOCHIHARA Takashi, TAKEDA Yasuyuki. Effects of using cheese whey and soy sauce yeast on the quality characteristics of fermented seasonings prepared with chicken. Nihon Chikusan Gakkaiho. 2023. 94. 2. 219-229
Yasuhiro Hasegawa, Takeshi Kawasaki, Michi Yamada, Marina Hosotani, Naoyuki Maeda, Takafumi Watanabe, Tomohito Iwasaki. Physicochemical Properties of Wooden Breast-Extracted Myosin and Rheological Properties of its Heat-Induced gel. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2023

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MISC (4)：

前田尚之, 松浦正男, 横田博. LC-MS/MSを用いた組織中のステロイドホルモン一斉分析法. 月刊メディカル・サイエンス・ダイジェスト. 2017. 43. 3. 157-160
前田尚之, 前田尚之, 鈴木智和, 田中絵美, 奥村佳奈子, 宮庄拓, 横田博, 服部昭仁, 新村裕. 畜肉中の生体ホルモン及び合成ホルモン剤の同時分析に関して~質量分析法による食肉研究へのアプローチ~. 食肉の科学. 2011. 52. 1
MAEDA Naoyuki. Effect of actin on heat-induced gelation of porcine myosins prepared from different parts. Journal of the College of Dairying. Natural science. 2001. 26. 1. 117-118
前田尚之, 石下真人, 鮫島邦彦. 食肉の加工特性の多様性畜種の異なるミオシンの加熱ゲル形成能. New Food Ind. 2001. 43. 2. 20-24

Lectures and oral presentations (93)：

絶食下における雄ラットの骨格筋線維タイプの違いによる萎縮メカニズム
(第96回日本生化学会大会 2023)
ブロイラー異常硬化胸肉発現と胸肉内血管分布の関係
(日本畜産学会第131回大会 2023)
ブロイラー異常硬化胸肉における神経筋接合部の変化について
(日本畜産学会第131回大会 2023)
絶食ストレスにおける雄ラットの筋線維タイプ別骨格筋萎縮メカニズム
(日本畜産学会第131回大会 2023)
主原料と発酵法が北海道魚醬油の品質特性に与える影響
(日本食品科学工学会第70回記念大会 2023)

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Education (4)：

2006 - 2014 Rakuno Gakuen University
2001 - 2002 Rakuno Gakuen University Graduate School Department of Dairy Science
1999 - 2001 Rakuno Gakuen University Graduate School Department of Dairy Science
1994 - 1998 Rakuno Gakuen University Faculty of Dairy Science Department of Food Science

Professional career (1)：

Work history (7)：

2020/04 - 現在 Rakuno Gakuen University College of Agriculture, Food and Environment Sciences Department of Food Science and Human Wellness
2019/04 - 2020/03 Rakuno Gakuen University College of Agriculture, Food and Environment Sciences Department of Food Science and Human Wellness
2018/04 - 2019/03 Rakuno Gakuen University College of Agriculture, Food and Environment Sciences Department of Food Science and Human Wellness
2015/02 - 2018/03 株式会社化合物安全性研究所化学分析室室長
2005/01 - 2015/01 一般社団法人食肉科学技術研究所技術部試験研究課

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Committee career (3)：

2021/04 - 2023/03 北海道草地畜産学会編集幹事
2020 - 2022 第68回国際食肉科学技術会議(International Congress of Meat Science and Technology、ICoMST) 実行委員会
2007/04 - 2014/03 日本食肉研究会庶務

Awards (5)：

2023/02 - ANIMAL SCIENCE JOURNAL Top Cited Article 2021-2022 Accumulation of lipofuscin in broiler chicken with wooden breast
2020/10 - 農水省林野庁ウッドデザイン賞団体受賞
2020/09 - 第163回日本獣医学会学術集会生理学・生化学分科会奨励賞
2015/09 - 日本畜産学会第120回日本畜産学会優秀発表賞
2014/10 - 日本生化学会第87回日本生化学会大会若手優秀発表賞

Association Membership(s) (5)：

日本食品衛生学会 , Japan Society for Meat Science and Technoligy , JAPANESE SOCIETY OF ANIMAL SCIENCE , THE JAPANESE BIOCHEMICAL SOCIETY , 北海道畜産草地学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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