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J-GLOBAL ID：200901009986393663
Update date: Jul. 27, 2022
Noguchi Tomohiro
Noguchi Tomohiro
Papers (31)：
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Rieko Hirose, Chiaki Arai, Mikiko Tozaki, Satoshi Yamaguchi, Minoru Suzuki, Ryoka Takahashi, Tetsuya Kanda, Kiyokatsu Miyamori, Tomohiro Noguchi, Katsumi Takano. Effect of Starch Damage Degree of Rice Flour on Bread-making Properties and Temporal Changes of Wheat Flour and Rice Flour Blended Bread. Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi,. 2021. 68. 7. 197-305
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Tomohiro Noguchi. The Role of Endogenous Oxidoreductase in Dough Formation. Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi,. 2021. 68. 4. 183-186
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Rieko Hirose, Chiaki Arai, Mikiko Tozaki, Satoshi Yamaguchi, Minoru Suzuki, Kiyokatsu Miyamori, Tomohiro Noguchi, Shuhei Kikuchi, Katsumi Takano. Quality Improvement Study on Wheat Flour and Rice Flour Blended Bread with the Addition of Acid-soluble Wheat Protein. Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi. 2021. 68. 4. 171-180
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Chiaki Arai, Rieko Hirose, Mikiko Tozaki, Satoshi Nakamura, Satoshi Yamaguchi, Minoru Suzuki, Kiyokatsu Miyamori, Tomohiro Noguchi, Katsumi Takano. Effect of acid-soluble wheat protein addition on the quality of bread prepared from molded frozen dough. Cereal Chemistry. 2021. 98. 701-715
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Chiaki Arai, Rieko Hirose, Mikiko Tozaki, Satoshi Nakamura, Satoshi Yamaguchi, Minoru Suzuki, Kiyokatsu Miyamori, Tomohiro Noguchi, Katsumi Takano. Effect of adding acid-soluble wheat protein to dough on quality stabilization of products in bread-making. Cereal Chemistry. 2020. 97. 795-808
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MISC (6)：
Books (4)：
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食べ物と健康III 新訂 食品加工と加工食品
樹村房 2009
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食べ物と健康II 新訂 食品学各論
樹村房 2008
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屋久島100の素顔
東京農業大学出版会 2007
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食品加工学実習~加工の基礎知識と品質試験~
地人書館 2003
Lectures and oral presentations (55)：
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生デンプン分解能に及ぼす粒表層タンパク質の影響
(日本農芸化学会2010年度大会(於東京大学) 2010)
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小麦Ero1の大腸菌を用いた大量発現系の構築とその利用
(日本農芸化学会2010年度大会(於東京大学) 2010)
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小麦タンパク質可溶性画分が製パン性に与える影響(第6報)国産小麦粉パンへの米粉の利用に関する検討
(日本食品科学工学会第56回大会(於名城大学) 2009)
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小麦プロテインジスルフィドイソメラーゼの精製および性状
(日本食品科学工学会第56回大会(於名城大学) 2009)
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ゆば膜形成における塩化ナトリウムの影響について
(日本食品保蔵科学会第58回大会(於東京聖栄大学) 2009)
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