Ogawa Noriko

オガワノリコ | Ogawa Noriko

Affiliation and department：
Job title： Professor
Homepage URL (1)： http://www.isc.chubu.ac.jp/ogawa_lab/

Research field (2)： Food sciences , Home economics, lifestyle science

Research keywords (6)：食品科学・栄養科学 , 食形態学 , 調理科学 , Food Science and Nutrition , Food Life Form , Cookery Science

Research theme for competitive and other funds (20)：

2017 - 東日本大震災被災地石巻の食文化の継承と伝統文化を踏まえた地域特産物の活用と創成
2014 - 2016 調理に伴うタンパク質の性状変化が血中コレステロール濃度上昇抑制効果作用に及ぼす影響
2012 - 2016 東日本大震災後のコミュニティの生活再建プロセスにみる課題解決の方法
2013 - 2015 震災被災者の復興過程で生ずる生活問題へのアクションリサーチ法による解決方法の追究
2009 - 獣鳥類の種の違いに基づく食材の特性解明

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Papers (188)：

小川宣子. ガス加熱とIHの違いがゆで加熱調理に及ぼす影響 -ガラス鍋を用いたスパゲッティーのゆで加熱調理を事例として-. 日本家政学会誌. 2019. 70. 9. 601-607
小川宣子. 視覚情報を用いたとろみ調整食品における目安の検討. 日本家政学会誌. 2018. 69. 1. 37-43
OGAWA Noriko, KOBAYASHI Yumi, YAMANAKA Natsumi, KAWAHARA Yuko, KAWAI Daisuke. The Effects of Gas and Induction Heating on Steaming. Journal of Home Economics of Japan. 2017. 68. 9. 468-477
Ikeda Noriko, Ogawa Noriko, Yamanaka Natsumi. Effect of cooking conditions on the physical properties of dietary fiber in sweet potato. Abstracts of the Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science. 2017. 29. 160-160
小川宣子. 高脂肪食摂取ラットにおけるガック (Momordica cochinchinensis) 種衣凍結乾燥物の脂肪肝抑制作用. 日本食品工業学会誌. 2016. 63. 1. 44-50

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MISC (177)：

小川宣子, 坂田隆, 久慈るみ子, 野田奈津実. 東日本大震災被災地石巻の食文化の継承と伝統文化を踏まえた地域特産物の活用と創成. 飯島藤十郎記念食品科学振興財団年報. 2018. 33. 467-473
Ikuko BAMBA, Midori OTAKE, Takashi SAKATA, Minako YOSHII, Eisuke IKUTA, Yasuo YAMAZAKI, Noriko OGAWA, Kei SASAI, Akiko NAKAJIMA, Rumiko KUJI, et al. Development of the Support System after the Great East Japan Earthquake in Ishinomaki, Miyagi Prefecture, Japan. 2018. 69. 2. 363-374
NODA Natsumi, KATO Hirofumi, BAMBA Ikuko, YOSHII Minako, IKUTA Eisuke, YAMAZAKI Yasuo, OGAWA Noriko, KUJI Rumiko, SAKATA Takashi, OTAKE Midori, et al. Effort to improve QOL after the Great East Japan Earthquake in Ishinomaki:- Focusing on the food life-. Abstracts of Annual Congress of The Japan Society of Home Economics. 2017. 69. 0. 293-293
NODA Natsumi, HAMAJIMA Kyoko, KATO Hirofumi, BANBA Ikuko, YOSHII Minako, IKUTA Eisuke, OGAWA Noriko, KUJI Rumiko, SAKATA Takashi, YAMAZAKI Yasuo, et al. Changes of eating habits from moving to temporary housing. Abstracts of Annual Congress of The Japan Society of Home Economics. 2016. 68. 0. 288-288
BAMBA Ikuko, OGAWA Noriko, SASAI Kei, HAMAJIMA Kyoko, KUJI Rumiko, NODA Natsumi, IKUTA Eisuke, NAKAJIMA Akiko, MIYANO Michio, YAMAZAKI Yasuo, et al. Survey on living environment of temporary housing in Ishinomaki-City, Miyagi Prefecture:Actual living environment and variation during three years after the moving. Abstracts of Annual Congress of The Japan Society of Home Economics. 2016. 68. 0. 286-286

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Patents (1)：

脂肪肝抑制剤

Books (72)：

たべるつくる石巻
日本家政学会 2018
持続可能な社会に向けて地域の郷土食や食文化を継承していきましょう
少年写真新聞社 2018
幼児期の運動能力は一生を支配する
子育てフォーラム2016第20集(一社)岐阜県私立幼稚園連合会 2017
東日本大震災石巻市における復興への足取り-家政学の視点で生活復興を見守って-
建帛社 2016
西丸震哉氏が感じた日本の「食」の危機を考える
中部大学研究推進機構 2016

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Lectures and oral presentations (511)：

持続可能な社会に向けての取り組み-食の機能から-
(第1回飛騨高山学会 2019)
加熱方法の違いがさつまいもの食物繊維に及ぼす影響(第2報)
(日本調理科学会2019年度大会 2019)
野菜をテーマとした学生の取り組み
(とうかい食農健サポートクラブ第19回総会記念シンポジウム 2019)
本膳料理を活用した栄養教育の提案
(2019)
天ぷらの調理過程における素材の変
(日本家政学会第71回大会 2019)

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Works (13)：

岐阜県神岡町の食文化史
2002 -
岐阜県5地域における食生活
2002 -
岐阜県の豆および芋類を利用した伝統料理
2001 -
飼料粘度が栄養の消化に及ぼす影響に関する共同研究
1999 -
Joint Research on the Influences of viscosity of feed on the digestion of nutrients
1999 -

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Education (2)：

1990 - お茶の水女子大学大学院人間文化研究科人間環境学専攻学術博士取得
1970 - 1974 Ochanomizu University

Professional career (1)：

Dr of Philosophy (Ochanomizu University)

Work history (7)：

2021/04 - Chubu University
2010/04 - 2021/03 Chubu University College of Bioscience and Biotechnology
1974/04 - 2010/02 Gifu Women's University Faculty of Home Economics
1995 - 2000 愛知淑徳短期大学非常勤講師
1995 - 2000 Aichi Shukutoku Junior College, Visiting Professor

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Committee career (24)：

2018 - 現在メイド・バイ飛騨高山認証委員会委員
2015 - 現在日本臨床栄養協会評議員
2014 - 現在日本学術会議第23.24期第二部会員
2009/04 - 現在日本高等教育評価機構評価委員
2004 - 現在日本食品科学工学会総務委員

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Awards (3)：

2017/05 - 日本家政学会賞米飯の性状に及ぼす要因-物性および食味を中心として-
2005 - 日本調理科学会賞科学的視点から検証した卵のおいしさ
2005 - Prize of Cookery Science of Japan

Association Membership(s) (11)：

日本食物繊維学会 , 日本食生活学会 , The International Federation for Home Economics , 日本レオロジー学会 , 万国学禽学会(World's Poultry Science Association) , 日本農芸化学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本家禽学会 , 日本食品科学工学会 , 日本家政学会 , 日本調理科学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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