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J-GLOBAL ID：201802280982024243   Reference number：18A1625912

東日本大震災被災地石巻の食文化の継承と伝統文化を踏まえた地域特産物の活用と創成

Author (4)： OGAWA NORIKO (中部大 応用生物) ,  SAKATA TAKASHI (石巻専修大) ,  KUJI RUMIKO (尚絅学院大) ,  NODA NATSUMI (尚絅学院大)
Material： 飯島藤十郎記念食品科学振興財団年報  (Annual Report. Tojuro Iijima Foundation for Food Science and Technology)
Volume： 33  Page： 467-473  Publication year： Aug. 2018 
JST Material Number： L0547A  ISSN： 2188-0662  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： earthquake disaster ,  district ,  Miyagi prefecture ,  *culture(civilization) ,  succession ,  *cuisine ,  disaster recovery ,  *product
Semi thesaurus term： Great East Japan Earthquake ,  afflicted area ,  Ishinomaki ,  *food culture ,  traditional culture ,  *local cuisine ,  *special local product

JST classification (2)： Food in general  (FJ01010Y) ,  General  (RA02010Q)

Terms in the title (10)： 東日本大震災 ,  被災地 ,  石巻 ,  食文化 ,  継承 ,  伝統文化 ,  地域 ,  特産物 ,  活用 ,  創成