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J-GLOBAL ID：200901082470736830   Update date: Sep. 22, 2022

Abe Makoto

アベ マコト | Abe Makoto
Affiliation and department：
Gakushuin Women's College Faculty of Intercultural Studies Gakushuin Women's College, Department of Japanese Studies, Faculty of Intercultural Studies, Department of Japanese Studies

About Gakushuin Women's College Faculty of Intercultural Studies Gakushuin Women's College, Department of Japanese Studies, Faculty of Intercultural Studies, Department of Japanese Studies


Job title： Professor
Research field  (1)： Food sciences
Research keywords  (6)： 酵素 ,  タンパク質 ,  食品 ,  Enzyme ,  Protein ,  Food
Research theme for competitive and other funds  (5)：
  • 2000 - マイタケプロテアーゼによるドウ粘弾性の変化に関する研究
  • 1998 - 小麦粉製パン性に与えるトリテケール(ライ小麦)の影響とその製パン性に於ける トリテケールの役割の基礎研究(共同研究)
  • 1992 - トウモロコシのシスタチンの分子クローニングとその食品開発への応用(継続)
  • 1991 - トウモロコシのシスタチンの分子クローニングとその食品開発への応用
  • 1982 - 種子貯蔵タンパク質(ツェイン)の構造と機能に関する食品化学的研究
Papers (31)：
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MISC (2)：
Books (8)：
  • 新・櫻井 総合食品事典 (編集委員・分担執筆)
    同文書院 2012
  • 食の科学と生活(共著)
    建帛社 2011
  • 学習院教養新書11生活紀行(共著)
    学校法人学習院 1997
  • Food Emulsifiers : Chemistry, Technology, Functional Properties and Applications (共著)
    Elsevier Science Publishers 1989
  • 食品・栄養・薬学のための蛋白質の修飾(共訳)
    学会出版センター 1984
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Education (4)：
  • 1973 - 1978 The University of Tokyo
  • - 1978 The University of Tokyo Graduate School, Division of Agricultural Science Agricultural Chemistry
  • 1968 - 1970 The University of Tokyo
  • - 1970 The University of Tokyo Faculty of Agriculture Department of Agricultural Chemistry
Professional career (2)：
  • Master(Agriculture) (The University of Tokyo)
  • Doctor(Agriculture) (The University of Tokyo)
Work history (18)：
  • 1998 - 現在 Gakushuin Women's College
  • 2002 - 2016 Japan Women's University
  • 2002 - 2006 Meiji University Graduate School
  • 2002 - 2006 Meiji University Graduate School, Part-time Lecturer
  • 2001 - 2003 Meiji University
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Association Membership(s) (3)：
日本家政学会 ,  学習院女子大学学会 ,  日本農芸化学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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