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J-GLOBAL ID：200901088936204379   Update date: Mar. 25, 2024

KOBAYASHI Naoki

コバヤシ ナオキ | KOBAYASHI Naoki
Affiliation and department：
Nihon University College of Industrial Technology Department of Liberal Arts and Basic Sciences

About Nihon University College of Industrial Technology Department of Liberal Arts and Basic Sciences


Job title： Professor
Homepage URL  (1)： https://sites.google.com/site/randomfractalpatterns/
Research field  (2)： Home economics, lifestyle science ,  Mathematical physics and basic theory
Research keywords  (8)： Food Rheology ,  Food Oral Processing ,  pattern formation ,  lognormal distribution ,  random matrix ,  illusion ,  growing rough interface ,  CMB
Research theme for competitive and other funds  (5)：
  • 2018 - 2021 食片粒度解析による高齢者摂食過程の解明
  • 2015 - 2018 Quantification for food mastication and swallowing using by fragment-size distribution
  • 2015 - 2018 食塊の粒度分布を用いた摂食能力の定量化
  • 2013 - 2015 数理モデルを用いた食片の粒度分布と食塊物性との関係の解明
  • 2010 - 2012 食片の粒度解析及び数理モデルを用いた咀嚼・嚥下過程の解明
Papers (40)：
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MISC (1)：
  • Kobayashi Naoki, Kohyama Kaoru, Kobori Chiharu, Sasaki Yo, Matsushita Mitsugu. 30pXG-6 Statistical Laws for Food Fragmentation by Human Mastication. Meeting abstracts of the Physical Society of Japan. 2006. 61. 1. 338-338
Books (1)：
  • 詳解と演習 大学院入試問題 <物理学>
    数理工学社 2016 ISBN:9784864810364
Lectures and oral presentations  (54)：
  • 垂直パイプ中を落下する食塊の分裂過程
    (第34回食品ハイドロコロイドシンポジウム 2023)
  • 口腔内咀嚼嚥下過程における食塊の物性評価
    (ペネトレーション研究交流会 (2023秋; 第4回) 2023)
  • Development of meat substitute such as cricket flour and measurement of their food texture
    (2023)
  • 代替肉などの新規素材ニーズ及び農産資源の利活用のためのエクストルージョンクッキングによる高付加価値製品の開発可能性
    (FOOMA JAPAN 2022 アカデミックプラザ 2022)
  • ヒトの咀嚼破壊による食塊形成と物性評価
    (早稲田大学山崎研究室セミナー 2020)
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Education (3)：
  • 2002 - 2005 Chuo University Graduate School, Division of Science and Engineering Department of Physics
  • 2000 - 2002 Chuo University Graduate School, Division of Science and Engineering Department of Physics
  • 1995 - 1999 Toho University Faculty of Science Department of Physics
Work history (8)：
  • 2022/04 - 現在 日本大学 大学院生産工学研究科マネジメント工学専攻 教授
  • 2022/04 - 現在 日本大学生産工学部教養・基礎科学系 教授
  • 2015/04 - 2022/03 日本大学生産工学部教養・基礎科学系 准教授
  • 2013/04 - 2015/03 日本大学生産工学部教養・基礎科学系 助教
  • 2012/04 - 2013/03 明治大学先端数理科学インスティテュート 研究推進員
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Association Membership(s) (2)：
日本物理学会 ,  日本食品科学工学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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