Morita Naofumi

モリタナオフミ | Morita Naofumi

Affiliation and department：
Homepage URL (1)： http://www.biochem.osakafu-u.ac.jp/FOOD/MAIN-J.html

Research field (1)： Food sciences

Research keywords (2)：穀物科学 , Cereal Science

Research theme for competitive and other funds (16)：

2005 - モチ小麦、ハイアミロース小麦粉の物性と食品加工
2005 - Pheological property and food processing of waxy and high amylose wheat flours for bread and noodle
2003 - アレルギー対応ケーキの物性と加工
2003 - 機能性を持つ食品素材のパスタ、麺への利用
2003 - Rheology and processing of allergen-less cakes

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MISC (125)：

P Van Hung, N Morita. Physicochemical properties of hydroxypropylated and cross-linked starches from A-type and B-type wheat starch granules. CARBOHYDRATE POLYMERS. 2005. 59. 2. 239-246
M Miyazaki, N Morita. Effect of heat-moisture treated maize starch on the properties of dough and bread. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2005. 38. 4. 369-376
P Van Hung, N Morita. Physicochemical properties of hydroxypropylated and cross-linked starches from A-type and B-type wheat starch granules. CARBOHYDRATE POLYMERS. 2005. 59. 2. 239-246
M Miyazaki, N Morita. Effect of heat-moisture treated maize starch on the properties of dough and bread. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2005. 38. 4. 369-376
玄米と発芽玄米にかかる日本の食文化について. トップフードテクノフォーカス. 2004. 2004. 7. No. 61-15

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Works (7)：

小麦粉生地のグルテンおよび澱粉におよぼすポリグリセリン脂肪酸の効果
2002 -
ウルチ米の発芽玄米の米菓等への製品化について
2000 - 2001
Application of pre-germinated non-waxy brown rice powder for cakes
2000 - 2001
発芽玄米の製パン性について
2000 -
小麦分級粉の成分特性と製パン性および加工特性
2000 -

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Education (4)：

- 1975 Osaka Prefecture University
- 1975 Osaka Prefecture University Graduate School, Division of Agriculture
- 1967 Osaka Prefecture University
- 1967 Osaka Prefecture University Faculty of Agriculture

Professional career (3)：

(BLANK) (Osaka Prefecture University)
(BLANK) (Osaka Prefecture University)
(BLANK) (Osaka Prefecture University)

Work history (2)：

1994 - - 武庫川女子大学非常勤講師
1994 - - Mukogawa Women's University, Lecturer

Committee career (9)：

2003 - 日本穀物科学研究会会長
2002 - 日本応用糖質科学会編集委員
2002 - 日本食品科学工学会評議員
2002 - 日本栄養・食糧学会支部評議員
2001 - 麦類特許性実用化研究会理事

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Association Membership(s) (12)：

麦類特許性実用化研究会 , 日本家政学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本穀物科学研究会 , 日本食品科学工学会 , The Royal Australian Chemical Society , American Association of Cereal Chemists , Society for Free Radical Research , Bioelectrochemical Society , 日本応用糖質科学会 , 日本分析化学会 , 日本農芸化学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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