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J-GLOBAL ID：200901098372204972   Update date: Jan. 23, 2026

Okamoto Takeaki

オカモト タケアキ | Okamoto Takeaki
Affiliation and department：
Ehime University Faculty of Education

About Ehime University Faculty of Education


Homepage URL  (1)： https://ehime-kasei.jimdo.com/
Research field  (4)： Home economics, lifestyle science ,  Immunology ,  Food sciences ,  Molecular biology
Research keywords  (4)： 食品栄養学 ,  食品機能学 ,  食品衛生学 ,  生化学
Research theme for competitive and other funds  (28)：
  • 2023 - 2027 Construction of control technology for cell behavior and bone tissue formation using metallographic microstructures
  • 2025 - 2026 コミュニティ・オーガナイザー育成のための連携体制モデルの構築-社会的課題解決を目指す教育プログラムの開発と実践を通して-
  • 2025 - 2026 養殖魚(鯛)の未利用部位を使用した商品開発と販売
  • 2025 - 2026 (株)協和酒造との共同研究(酒粕アイスクリームや梅ジャムの開発と販売)
  • 2025 - 2026 はったい粉等を使用したスイーツ開発を通じた地域食育の予備調査
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Papers (50)：
  • 岡本拓実, 岡本威明. シークヮーサー搾汁残渣精油の殺菌効果とそのメカニズムの推定. 愛媛大学教育学部附属科学教育研究センター紀要. 2025. 4. 44-48
  • Takeaki Okamoto, Sayaka Yokoyama, Hinako Ushimaru, Mamoru Tanaka. Shiikuwasha leaf and peel extracts inhibit allergic reactions by suppressing degranulation in RBL-2H3 rat basophilic leukemia cells and immunoglobulin production in mouse spleen lymphocytes. Drug discoveries & therapeutics. 2024. 18. 3. 143-149
  • Kaho Miyake, Mamoru Tanaka, Sayaka Yokoyama, Lu Rui, Ayaka Koida, Hana Kozai, Takeaki Okamoto. Degranulation of RBL-2H3 rat basophilic leukemia cells is synergistically inhibited by combined treatment with nobiletin and lactoferrin. Cytotechnology. 2024. 76. 3. 341-349
  • 向平和, 中本剛, 大西義浩, 岡本威明, 加納正道, 立川久美子. 愛媛大学ジュニアドクター育成塾の選抜試験の開発. 愛媛大学教育学部附属科学教育研究センター紀要. 2023. 2. 9-16
  • Satoshi Okano, Yuriko Kiyokane, Sengo Kobayashi, Takeaki Okamoto. Effects of heat treatment of various pure metals on osteoblast cell activity. Journal of Materials Research. 2022. 37. 16. 2614-2622
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MISC (48)：
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Patents (2)：
  • じゃこ天のマスコットキャラクター
  • 魚肉加工食品及びその製造方法
Books (11)：
  • 食品免疫学事典
    朝倉書店 2021 ISBN:9784254431261
  • シークヮーサー果皮・葉抽出物のI型アレルギー抑制機構の解明およびその有効活用法の検討
    東洋食品研究所(研究報告書) 2021
  • Amino Acid -New Insights and Roles in Plant and Animal
    INTECH 2017 ISBN:9789535132424
  • 生物機能実験法 第6章
    生物機能研究所 2013
  • 食と健康を支援する 第2集
    生物機能研究所 2012
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Lectures and oral presentations  (168)：
  • 危険物取扱者試験準備講習会講師(基礎物理・基礎化学)
    (愛媛県危険物安全協会連合会事務局 2025)
  • Ti基板上における骨芽細胞の遺伝子発現に及ぼす細胞間距離の影響
    (第59回 若手フォーラム 日本金属学会・日本鉄鋼協会 中国四国支部 2025)
  • 金属表面処理が細胞形態と遺伝子発現に与える影響
    (愛媛大学 工学部 エンジニアモール シンポジウム 2025)
  • 超高圧加工技術を用いた果実入りゼリーおよびヨーグルトの開発
    (第71回 日本家政学会中国・四国支部大会 2025)
  • Ti基板上における骨芽細胞の播種密度が遺伝子発現に及ぼす影響
    (第17回 軽金属学会 中国四国支部 講演大会(優秀講演賞受賞) 2025)
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Education (3)：
  • 2000 - 2003 九州大学大学院 生物資源環境科学府 生物機能科学博士後期課程(修了)
  • 1998 - 2000 Ehime University Graduate School of Agriculture
  • 1994 - 1998 Ehime University Faculty of Agriculture Department of Bioresources
Professional career (1)：
  • 博士(農学) (九州大学)
Work history (8)：
  • 2021/04 - 現在 愛媛大学教育学部 家政教育講座 教授
  • 2014/04 - 2021/03 Ehime University Faculty of Education
  • 2011/10 - 2014/03 Ehime University Faculty of Education
  • 2009/02 - 2011/09 Kawasaki Medical School
  • 2007/04 - 2009/01 Kawasaki Medical School School of Medicine
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Committee career (7)：
  • 2026/01 - 現在 日本家政学会 代議員
  • 2021/04 - 現在 愛南町食育推進協議会事務局 愛媛県南宇和郡愛南町食育協働部会委員
  • 2021/04 - 現在 愛南町食育推進協議会事務局 愛媛県南宇和郡愛南町食育推進協議会委員
  • 2016/03 - 現在 日本食品科学工学会 西日本支部 評議員
  • 2024/04 - 2026/03 日本家政学会 中・四国支部 常任幹事(愛媛県)
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Awards (7)：
  • 2022/10 - 第14回 軽金属学会中国四国支部講演大会 研究・開発奨励賞 (Ti-15Zr-4Nb-4Ta合金上の微細組織が細胞挙動に与える影響)
  • 2021/11 - 愛媛大学(学長) 愛媛大学 学長賞(特許発明・共同研究)
  • 2020/11 - 愛媛大学(学長) 愛媛大学 学長特別賞(愛媛大学PCR応援隊としてのPCR検査実施)
  • 2015/11 - The 6th International Conference on Food Factors 「Poster Award」 Effects of vitamin E on osteoblast-like MC3T3-E1 cells
  • 2015 - 愛媛大学自己点検評価室 教員の実績ハイライト(研究活動) 「I型アレルギー抑制効果を有する食品由来ペプチドの探索と機能解明」
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Association Membership(s) (8)：
ノビレチン研究会 ,  JAPANESE ASSOCIATION FOR ANIMAL CELL TECHNOLOGY ,  JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY ,  THE JAPAN SOCIETY OF HOME ECONOMICS ,  日本農芸化学会 ,  生物機能研究会 ,  日本教育大学協会 全国家庭科部門 ,  THE JAPAN ASSOCIATION OF HOME ECONOMICS EDUCATION
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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