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J-GLOBAL ID：200902003319926284   Reference number：85A0307136

Differential scanning calorimetric study of the gelatinization of warm water treated potato starch.

温水処理じゃがいもでんぷんのこ化に関する示差走査熱分析

Author (3)： KUGE T (Kyoto Prefectural Univ.) ,  KITAMURA S (Kyoto Prefectural Univ.) ,  SHIOTSUBO T (Osaka Joshi-Gakuen Junior Coll.)
Material： 澱粉科学  (Journal of the Japanese Society of Starch Science)
Volume： 32  Issue： 1  Page： 61-64  Publication year： Mar. 1985 
JST Material Number： F0614A  ISSN： 0021-5406  CODEN： DPNKAV  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： differential thermal analysis ,...
Semi thesaurus term： アニーリング

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JST classification (1)： Starch  (FJ05030W)

Reference (6)：

• 1) R. COLLISON: Starch and Its Derivatives, J. A. RADLEY, ed., Chapman and Hall, London, p. 168 (1968).
• 2) T. KUGE: New Food Ind., 19, 33 (1979).
• 3) B. M. GOUGH and J. N. PYBUS: Stärke, 23, 210 (1971).
• 4) K. YAMAMOTO, M. KAJI and T. ONOGAKI: J. Jpn. Soc. Starch Sci., 30, 276 (1983).
• 5) T. SHIOTSUBO and K. TAKAHASHI: Agric. Biol. Chem., 48, 9 (1984).

Terms in the title (4)： 温水処理 ,  じゃがいもでんぷん ,  こ化 ,  示差走査熱分析