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J-GLOBAL ID：200902008457602467   Reference number：89A0294428

Thioproline as a nitrite trapping agent in the human body and its ubiquitous occurrence in foods.

Thioprolineのヒト体内での亜硝酸捕捉効果およびその食品中での普遍的存在について

Author (4)： TSUDA MITSUHIRO (国立がんセ 研) ,  KURASHIMA YUKIKO (国立がんセ 研) ,  SATO SHIGEAKI (国立がんセ 研) ,  SUGIMURA TAKASHI (国立がんセ 研)
Material： 含硫アミノ酸  (Sulfur Amino Acids)
Volume： 10  Issue： 2  Page： 271-277  Publication year： Dec. 1987 
JST Material Number： S0166B  ISSN： 0387-6667  CODEN： GAMNDY  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： sulfur containing amino acid ,...
Semi thesaurus term： thioproline ,...

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JST classification (2)： Biological function  (EB03040U) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Terms in the title (4)： ヒト ,  亜硝酸 ,  捕捉効果 ,  食品