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J-GLOBAL ID：200902014306930632   Reference number：90A0591804

Relation of freshness to odour of sardine during cold storage.

低温貯蔵したマイワシの鮮度と揮発性成分量の検討

Author (2)： HIROKAWA YUKI (同志社女大 家政) ,  KISAKI HIROMU (同志社女大 家政)
Material： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
Volume： 41  Issue： 4  Page： 295-301  Publication year： Apr. 1990 
JST Material Number： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Sardinops melanostictus ,...
Semi thesaurus term： K value ,...

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JST classification (1)： Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Reference (13)：

• 1) 野中順三久, 三谷仁己, 小泉千秋 : 日水誌, 33,753 (1967)
• 2) Saito, T., Arai, K. and Matsuyoshi, M. : Nippon Suisan Gakkaishi, 24,749 (1959)
• 3) Gadbois, D. F., Mendelsohn, J. M. and Ronsivalli, L. J. : J. Food Sci., 32,511 (1967)
• 4) Miller III, A., Scanlan, R. A., Lee, J. S. and Libbey, L. M. : J. Fish Res. Board Canada, 29, 1125 (1972)
• 5) 飯田 遙, 中村弘二, 徳永俊夫 : 東海水研報, 98, 77, 87 (1979)

Terms in the title (4)： 低温貯蔵 ,  マイワシ ,  鮮度 ,  揮発性成分