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J-GLOBAL ID：201602012513326888   Reference number：68A0172105

Effects of radiation,heating and storage on volatile carbonyl compounds in clam meats.

ハマグリの肉の揮発性カルポニル化合物に与える照射,加熱,保存の効果

Author (3)： GADBOIS D F ,  MENDELSCHN J M ,  RONSIVALLI L J
Material： J Food Sci  (Food Research)
Volume： 32  Issue： 5  Page： 511-515  Publication year： 1967 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA) 

Terms in the title (4)： ハマグリ ,  肉 ,  揮発性 ,  保存