Art

J-GLOBAL ID：200902015042519471   Reference number：89A0231504

Ice crystal size modifications during frozen beef storage.

凍結牛肉貯蔵中における氷結晶サイズの変化

Author (2)： MARTINO M N (Univ. Nacional de La Plata, ARG) ,  ZARITZKY N E (Univ. Nacional de La Plata, ARG)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 53  Issue： 6  Page： 1631-1637,1649  Publication year： Nov. 1988 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： beef ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=89A0231504&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=C0005A") }}

JST classification (1)： Raw meat quality and treatments  (FJ12032O)

Terms in the title (5)： 凍結 ,  牛肉 ,  貯蔵 ,  氷結晶 ,  サイズ