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J-GLOBAL ID：200902018654767058   Reference number：91A0188318

Effects of the temperature and the humidity on the quality of stored butter head lettuce.

サラダ菜の品質に及ぼす貯蔵温度および湿度の影響

Author (3)： HATAE KEIKO (お茶の水女大 家政) ,  SAKAI MITSUKO (お茶の水女大 家政) ,  SHIMADA ATSUKO (お茶の水女大 家政)
Material： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
Volume： 41  Issue： 12  Page： 1143-1149  Publication year： Dec. 1990 
JST Material Number： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： lettuce ,...
Semi thesaurus term： ascorbic acid

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (36)：

• 1) 辻 啓介 : 食の科学, 45, 48 (1978)
• 2) 緒方邦安 : 青果保存汎論, 建帛社, 東京, 139 (1985)
• 3) 大久保増太郎 : 野菜の鮮度保持, 養賢堂, 東京 (1983)
• 4) 緒方邦安, 南出隆久, 田尻尚士 : コールドチェーン研究, 2, 11 (1976)
• 5) 邨田卓夫, 上田悦範 : 園芸学雑誌, 36, 77 (1967)

Terms in the title (3)： サラダ菜 ,  貯蔵温度 ,  湿度