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J-GLOBAL ID：200902023398164336   Reference number：91A0636949

Physical property of the food and the quantity of mastication activity.Research by the electromyogram technique.

食物の物性とそしゃく活動量 筋電図的手法を用いて

Author (1)： YANAGISAWA YUKIE (女子栄養大)
Material： New Food Industry  (ニューフードインダストリー)
Volume： 33  Issue： 7  Page： 67-81  Publication year： Jul. 1991 
JST Material Number： F0354A  ISSN： 0547-0277  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： chewiness ,...

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JST classification (1)： Food quality  (FJ01040F)

Terms in the title (6)： 食物 ,  物性 ,  そしゃく ,  活動量 ,  筋電図 ,  手法