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J-GLOBAL ID：200902035635394374   Reference number：82A0152054

魚類加工残さい利用による調味料の製造 I 魚類加工残さいの酵素処理による可溶化

Author (1)： MIYAKE YOSHIAKI (林兼産業)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 29  Issue： 2  Page： 117-122  Publication year： Feb. 1982 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： seafood processing by-product ,...

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JST classification (2)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Seasonings,spices(=condiments)  (FJ10010W)

Reference (12)：

• 1) 鈴木たね子・神名孝一・八木武郎:日水誌,44, 781 (1976).
• 2) 鈴木たね子・神名孝一・岡崎恵美子・守田典子:日水誌,44, 1275 (1978).
• 3) 鈴木たね子:New Food Industry, 22, No. 2, 36 (1980).
• 4) 衣巻豊輔:さかな,10, 1 (1973).
• 5) 阿部輝雄・露木英男:日食工誌,15, (11), 535 (1968).

Terms in the title (5)： 魚類 ,  残さい ,  調味料 ,  酵素 ,  可溶化