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J-GLOBAL ID：200902036747657889   Reference number：90A0721481

Recent advances in the study on natural antioxidants.

最近の天然抗酸化性物質の研究

Author (1)： NAKATANI NOBUJI (大阪市大 生活科)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 37  Issue： 7  Page： 569-576  Publication year： Jul. 1990 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： spice ,...
Semi thesaurus term： Rosmarinus officinalis ,...

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JST classification (2)： Seasonings,spices(=condiments)  (FJ10010W) ,  Crude drugs in general  (GX06010Y)

Reference (44)：

• 1) 藤巻正生監修:食品機能-機能性食品創製の基盤-(学会出版センター)(1988).
• 2) HALLIWELL,. B. and GUTTERIDGE J.M.C. 著.松尾光芳,嵯峨井勝,吉川敏一訳:フリーラジカルと生体.(学会出版センター) p.299 (1988).
• 3) LEA, C.H.: Chemistry & Industry, 178 (1952).
• 4) BRANEN, A.L.: J. Am. Oil Chem. Soc., 52, 59 (1975).
• 5) BURTON, G.W. and INGOLD, K.U.: J. Am. Chem. Soc., 103, 6472 (1981).

Terms in the title (3)： 抗酸化性 ,  物質 ,  研究