Art

J-GLOBAL ID：200902041433971183   Reference number：85A0161149

Effect of temerature on the rate for the setting of meat pastes from Alaska pollack, white croaker and tilapia.

スケトウダラ,シログチおよびティラピアの肉のりのすわり速度に及ぼす温度の影響

Author (4)： KATO NOBORU (紀文研) ,  HASHIMOTO AKIHIKO (紀文研) ,  NOZAKI HISASHI (紀文研) ,  ARAI KEN'ICHI (北大水産)
Material： 日本水産学会誌
Volume： 50  Issue： 12  Page： 2103-2108  Publication year： Dec. 1984 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Theragra chalcogramma ,...
Semi thesaurus term： テラピア ,...

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JST classification (1)： Fishes  (FH02020K)

Reference (12)：

• 1) 岡田稔:新版魚肉ねり製品(岡田稔・衣巻豊輔・横関源延編),恒星社厚生閣,東京, 1981, pp. 177-208.
• 2) 清水亘:日水誌, 12, 165-172 (1944).
• 3) 岡田稔:東海水研報, 36, 21-126 (1963).
• 4) 志水寛・町田律・竹並誠一:日水誌, 47, 95-104 (1981).
• 5) 橋本昭彦・小林章良・新井健一:日水誌, 48, 671-684 (1982).

Terms in the title (6)： スケトウダラ ,  シログチ ,  ティラピア ,  肉 ,  のり ,  すわり