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J-GLOBAL ID：200902043660086113   Reference number：83A0244111

Determination of moisture, protein, fat, and calories in raw pork and beef by near infrared spectroscopy.

近赤外線分光分析による原料豚肉および牛肉の水分,たんぱく質,脂肪およびカロリーの測定

Author (1)： LANZA E (ARS, USDA, MD)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 48  Issue： 2  Page： 471-474  Publication year： Mar. 1983 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： infrared spectrophotometry ,...

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JST classification (2)： Raw meat quality and treatments  (FJ12032O) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Terms in the title (9)： 近赤外線 ,  分光分析 ,  原料 ,  豚肉 ,  牛肉 ,  水分 ,  たんぱく質 ,  脂肪 ,  カロリー