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J-GLOBAL ID：200902043685576646   Reference number：91A0187619

Effect of pre-storage hot water dipping of broccoli heads on shelf life and quality during storage.

高温短時間処理がブロッコリーの貯蔵性に及ぼす影響について

Author (4)： KAZAMI DAIJI (千葉大 園芸) ,  SATO TAKAHIDE (千葉大 園芸) ,  NAKAGAWA HIROKI (千葉大 園芸) ,  OGURA NAGAO (千葉大 園芸)
Material： 日本農芸化学会誌  (Nippon Nogeikagaku Kaishi)
Volume： 65  Issue： 1  Page： 19-26  Publication year： Jan. 1991 
JST Material Number： F0231A  ISSN： 0002-1407  CODEN： NNKKAA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： warm water ,...
Semi thesaurus term： Brassica oleracea botrytis ,...

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JST classification (1)： Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M)

Reference (24)：

• (1) 小倉長雄,中川弘毅,竹花秀太郎:農化, 49, 189 (1975).
• (2) 小倉長雄,中川弘毅,竹花秀太郎:農化, 49, 271 (1975).
• (3) 小倉長雄,林龍二,荻島太一,阿部雄幸,中川弘毅,竹花秀太郎:農化, 50, 519 (1976).
• (4) S. W. Porritt and P. D. Lidster: J. Am. Soc. Hort. Sci., 103, 584 (1978).
• (5) 小宮山美弘,原川守,辻政雄:食品工誌, 26, 371 (1979).

Terms in the title (3)： 短時間 ,  ブロッコリー ,  貯蔵性