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J-GLOBAL ID：200902043954818929   Reference number：86A0352166

Interaction of myosin-albumin and myosin-fibrinogen to form protein gels.

たんぱく質ゲル形成のためのミオシン-アルブミン,ミオシン-フィブリノーゲン相互作用
Author (3)：
FOEGEDING E A

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(North Carolina State Univ.)

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DAYTON W R

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(Univ. Minnesota)

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ALLEN C E

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Material：
Journal of Food Science  (J Food Sci)

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Volume： 51  Issue： 1  Page： 109-112  Publication year： Jan. 1986 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)
Thesaurus term：
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myosin

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Protein 
(FJ09020N)

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ゲル形成

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