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J-GLOBAL ID：200902044222231255   Reference number：91A0277672

Effect of sodium L-ascorbate and sodium hydrogencarbonate on the quality of canned Gyokuro tea drink.

玉露缶ドリンクの品質に及ぼす酸化防止剤並びにpH調整剤の影響

Author (3)： OMORI KAORU (福岡県農総試) ,  KUBOTA AKIRA (福岡県農総試) ,  OMORI HIROSHI (福岡県農総試)
Material： 茶業研究報告  (Tea Research Journal)
Issue： 72  Page： 1-8  Publication year： Dec. 1990 
JST Material Number： G0753A  ISSN： 0366-6190  CODEN： CHKHB9  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： green tea ,...
Semi thesaurus term： food additive ,...

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JST classification (1)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D)

Reference (10)：

• 1) 食品,添加物等の規格基準 昭和34年厚生省告示第371号--昭和61年12月26日衛食第245号で一部改正.
• 2) 原利男・久保田悦郎・堀田博・服部孝雄・野田忠行 (1986):緑茶缶ドリンクの製造法.
• 茶研報No.64,35-38.
• 3) 大森薫・久保田朗・大森宏志 (1990):玉露缶ドリンクの劣化防止法.福岡農総試研報A(作物)No.10,73-78
• 4) 化学研究室 (1970):茶の公定分析法.茶試研報 No.6,167-172.

Terms in the title (5)： 玉露 ,  缶 ,  ドリンク ,  酸化防止剤 ,  pH調整剤