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J-GLOBAL ID：200902049966756161   Reference number：82A0115186

市販マイワシ冷凍すり身の品質

Author (1)： KUROKAWA TAKAO (長崎県水試)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 29  Issue： 1  Page： 48-54  Publication year： Jan. 1982 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Sardinops melanostictus ,...
Semi thesaurus term： frozen stored minced fillet

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JST classification (1)： Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Reference (15)：

• 1) 藤井豊:魚肉ソーセージ,209, 5 (1979).
• 2) 石川宣次・中村邦典・藤井豊:東海区水研報,90, 59 (1997).
• 3) 松森茂・松野進・浅原充雄:昭和53年度多獲性赤身魚の高度利用技術開発研究成果の概要,水産庁研究部研究課,p. 147 (1979).
• 4) 黒川孝雄:長崎県水試研報,51, 79 (1979).
• 5) 藤井豊:食品と科学,No. 11, 81 (1977).

Terms in the title (2)： マイワシ ,  冷凍すり身