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J-GLOBAL ID：200902053543267218   Reference number：86A0268765

Utilization of cyclodextrin for foods.

サイクロデキストリンの食品への利用

Author (1)： HASHIMOTO HITOSHI (塩水港精糖)
Material： 調理科学  (Science of Cookery)
Volume： 19  Issue： 1  Page： 29-33  Publication year： Feb. 1986 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 0910-5360  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： cyclodextrin ,...

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JST classification (1)： Polysaccharides other than starch  (FJ05040H)

Reference (24)：

• 1) K. Freudenberg, R. Jacobi: Ann 518, 120(1935)
• 2) D. French: Adv. Carbohydr. Chem., 12, 189(1957)
• 3) A. Hybl, R. E. Rundle, D. E. Williams: J. Amer. Chem. Soc., 87, 2779 (1965)
• 4) E. B. Tilden and C. S. Hudson: J. Amer. Chem. Soc., 61, 2900 (1939)
• 5) Chinon Products Brochure “β-Cyclodextrin”

Terms in the title (2)： サイクロデキストリン ,  食品