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J-GLOBAL ID：200902055052512698   Reference number：81A0405564

でんぷん質食品の老化に関する研究 I 米飯の老化について

Author (2)： MATSUNAGA AKIKO (茨城女短大) ,  KAINUMA KEIJI (食品総研)
Material： 家政学雑誌  (Journal of Home Economics of Japan)
Volume： 32  Issue： 9  Page： 653-659  Publication year： Oct. 1981 
JST Material Number： F0763A  ISSN： 0449-9069  CODEN： KGZAA7  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： boiled rice ,...

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JST classification (2)： Starch  (FJ05030W) ,  Food degeneration  (FJ01052Y)

Reference (25)：

• 1) 桜田一郎, 北野登志雄, 淵野桂六 : 理化学研究所彙報, 14,361 (1934)
• 2) 松元文子, 鈴木やす子 : 家政誌, 22, 29 (1971)
• 3) 貝沼やす子 : 家政誌, 27,173 (1976)
• 4) 貝沼やす子 : 家政誌, 28,194 (1977)
• 5) 中浜信子 : 家政誌, 23, 18 (1972)

Terms in the title (4)： でんぷん質食品 ,  老化 ,  研究 ,  米飯