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J-GLOBAL ID：200902063216444152   Reference number：87A0410320

Effects of steaming conditions on tea quality in the manufacturing of green tea (Sencha).

煎茶製造における蒸熱条件の製茶品質に及ぼす影響

Author (4)： OMORI KAORU (福岡県農総試 茶業指) ,  NAKAMURA SHIN'ICHIRO (福岡県農総試 茶業指) ,  WATANABE TOSHIRO (福岡県農総試 茶業指) ,  KATSUKI KAZUYA (福岡県農総試 茶業指)
Material： 茶業研究報告  (Tea Research Journal)
Issue： 65  Page： 73-80  Publication year： Jun. 1987 
JST Material Number： G0753A  ISSN： 0366-6190  CODEN： CHKHB9  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： green tea ,...
Semi thesaurus term： sencha ,...

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JST classification (1)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D)

Reference (8)：

• 1) 静岡県茶業会議所編:新茶業全書,pp.256-257,317-318(1980).
• 2) 斎藤弘:茶研報,No,53,49-61(1981).
• 3) 久保田悦郎,原利男,中川致之:食品工誌,22(5),30-35(1975).
• 4) 田中伸三,原利男:茶技研,No.42,54-57(1971).
• 5) 中川致之,天野いね,阿南豊正,小野田恭久,向笠芳郎,大森薫,太田勇夫:茶研報,No.46,66-73(1977).

Terms in the title (3)： 煎茶 ,  蒸熱 ,  製茶