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J-GLOBAL ID：200902065061429790   Reference number：86A0434192

The properties of various enzymes of shochu koji (Aspergillus kawachii).

焼ちゅう白こうじの各種酵素の諸性質

Author (5)： IWANO KIMIO (醸造試) ,  MIKAMI SHIGEAKI (醸造試) ,  FUKUDA KIYOHARU (醸造試) ,  SHIINOKI SATOSHI (醸造試) ,  SHIMADA TOYOAKI (醸造試)
Material： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 81  Issue： 7  Page： 490-494  Publication year： Jul. 1986 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA4  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： shochu ,...
Semi thesaurus term： Aspergillus ,...

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JST classification (1)： General  (FK04021Y)

Reference (32)：

• 1) しょうちゅう醸造技術 (財) 日本醸造協会 (1983)
• 2) 北原覚雄, 久留島通俊: 醸工27, 6 (1949)
• 3) 岡崎浩: 農化24, 88 (1950)
• 岡崎浩: 農化24, 201 (1950)
• 4) 森賀又四郎: 日本特許 32 932 (1918)

Terms in the title (5)： 焼ちゅう ,  白 ,  こうじ ,  酵素 ,  性質