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J-GLOBAL ID：200902066304600007   Reference number：86A0475074

Studies on cooking conditions for energy saving.

加熱調理における省エネルギー的調理条件の検討

Author (5)： KASAI MIDORI (お茶の水女大家政) ,  NAGAO KEIKO (お茶の水女大家政) ,  MATSUURA YOKO (お茶の水女大家政) ,  HIRANO ETSUKO (お茶の水女大家政) ,  SHIMADA ATSUKO (お茶の水女大家政)
Material： 家政学雑誌  (Journal of Home Economics of Japan)
Volume： 37  Issue： 7  Page： 533-539  Publication year： Jul. 1986 
JST Material Number： F0763A  ISSN： 0449-9069  CODEN： KGZAA7  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： potato ,...

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JST classification (1)： Food in general  (FJ01010Y)

Reference (14)：

• 1) 吉田レイ : 調理科学, 2, 40 (1969)
• 2) 大西正三 : 調理科学, 10,185 (1977)
• 3) 沼倉久枝, 白木まさ子, 寺元芳子, 大石みどり : 家政誌, 32,150 (1981)
• 4) 貝沼やす子, 関千恵子 : 家政誌, 34,690 (1983)
• 5) 玉川雅章 : 調理科学, 10,173 (1977)

Terms in the title (3)： 加熱調理 ,  省エネルギー ,  調理