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J-GLOBAL ID：200902067114909873   Reference number：86A0000872

Studies on the composition and processing suitability of “Mume” fruit. Part II. Effects of variety and harvest maturity on the extraction of “Mume” fruit juice by osmosis of sugar solution.

ウメの成分と加工適性 II ウメ果汁の糖液抽出に対する品種と熟度の影響

Author (2)： KAKIUCHI NORIO (果樹試) ,  MORIGUCHI SANAE (果樹試)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 32  Issue： 9  Page： 677-684  Publication year： Sep. 1985 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Prunus mume ,...
Semi thesaurus term： sucrose

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JST classification (2)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Fruit trees  (FC03042G)

Reference (9)：

• 1) 川野郁夫・小林正勝・織茂利治:日本食品工業学会第25回大会講演集,p. 2 (1978).
• 2) 織茂利治:昭和49年流通利用試験研究打合せ会議資料I, 156 (1974).
• 3) 小宮山美弘・小沢俊治・小林真臣・風間敬一:山梨県食工指報告,6, 84 (1974).
• 4) 小宮山美弘・乙黒親男・小沢俊治・風間敬一:山梨県食工指報告,7, 53 (1975).
• 5) 椎崎太一郎・今川章司・坂上勲・松本隆治:果汁協会報,235, 30 (1977).

Terms in the title (6)： ウメ ,  加工適性 ,  果汁 ,  糖液 ,  品種 ,  熟度