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J-GLOBAL ID：200902068608356636   Reference number：87A0208189

Food texture and dental science.

食品テクスチャと歯学

Author (2)： BOYAR M M (Leatherhead Food Research Assoc., Surrey, GBR) ,  KILCAST D (Leatherhead Food Research Assoc., Surrey, GBR)
Material： Journal of Texture Studies  (J Texture Stud)
Volume： 17  Issue： 3  Page： 221-252  Publication year： 1986 
JST Material Number： E0291D  ISSN： 0022-4901  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： food texture ,...

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JST classification (2)： Food quality  (FJ01040F) ,  Biometry  (EL03020C)

Terms in the title (2)： 食品テクスチャ ,  歯学