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J-GLOBAL ID：200902071718955277   Reference number：89A0488485

Fresh irritating aroma constituents of Karami Daikon.

辛味大根の辛味臭成分について

Author (4)： KIMU KAZUKO (お茶の水女大 家政) ,  KOBAYASHI AKIO (お茶の水女大 家政) ,  KAWAMURA FUJIKO (東京家政大 家政) ,  MATSUMOTO MUTSUKO (東京家政大 家政)
Material： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
Volume： 40  Issue： 7  Page： 603-608  Publication year： Jul. 1989 
JST Material Number： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Raphanus sativus ,...
Semi thesaurus term： isothiocyanate(ester)

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (8)：

• 1) 三雲泰子, 石川寛子 : 山脇学園短大紀要, 24, 58 (1986)
• 2) 高嶋四郎 : 原色日本野菜図鑑, 保育社, 大阪, 98 (1977)
• 3) P. Friis and A. Kjaer : Acta Chem. Scand., 20,698 (1966)
• 4) A. K jaer, J. O. Madsen, Y. Maeda, Y. Ozawa and Y. Uda : Agric. Biol. Chem., 42, 1715 (1978)
• 5) 江崎秀男, 小野崎博通 : 家政誌, 33,513 (1982)

Terms in the title (2)： 辛味 ,  大根