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J-GLOBAL ID：200902075403471579   Reference number：90A0651180

Antioxidative activity of natto.

納豆の抗酸化力

Author (4)： ESAKI H (Sugiyama Jogakuen Univ., Nagoya) ,  NOHARA Y (Sugiyama Jogakuen Univ., Nagoya) ,  ONOZAKI H (Sugiyama Jogakuen Univ., Nagoya) ,  OSAWA T (Nagoya Univ., Nagoya)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 37  Issue： 6  Page： 474-477  Publication year： Jun. 1990 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： natto ,...
Semi thesaurus term： methanol ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (21)：

• 1) OBATA, Y. and MATANO, K.: Nippon Nogeikagaku Kaishi, 33, 567 (1959).
• 2) KANNO, A,, TAKAMATSU, H. and TAKANO, N.: Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi, 31, 587 (1984).
• 3) FUJII, H.: Nippon Nogeikagaku Kaishi, 37, 407 (1963).
• 4) BEUCHAT, L.R.: Food Technol., 38, 69 (1984).
• 5) STEINKRAUS, K.H., HWA,

Terms in the title (2)： 納豆 ,  抗酸化力