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J-GLOBAL ID：200902076131382632   Reference number：91A0710534

Characterization of the Products of Nonenzymic Autoxidative Phenolic Reactions in a Caffeic Acid Model System.

カフェー酸モデル系における非酵素的自動酸化フェノール性反応生成物の特性

Author (2)： CILLIERS J J L (Univ. California, California) ,  SINGLETON V L (Univ. California, California)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 39  Issue： 7  Page： 1298-1303  Publication year： Jul. 1991 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： autoxidation ,...
Semi thesaurus term： caffeic acid

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JST classification (1)： Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M)

Terms in the title (6)： カフェー酸 ,  モデル ,  酵素 ,  自動酸化 ,  フェノール ,  反応生成物