Art

J-GLOBAL ID：200902077942571644   Reference number：86A0156305

Denaturation of carp myosin B in KCl solution during frozen storage.

コイミオシンBの冷凍変性におよぼすKCl濃度および凍結貯蔵温度の影響

Author (4)： OKADA TAKESHI (日東電気工業技研) ,  OTA FUYUO (鹿児島大水産) ,  INOUE NORIO (北大水産) ,  AKIBA MINORU (北大水産)
Material： 日本水産学会誌
Volume： 51  Issue： 11  Page： 1887-1892  Publication year： Nov. 1985 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Cyprinus carpio ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=86A0156305&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0898A") }}

JST classification (2)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Food freezing and refrigerasion  (FJ03020X)

Reference (29)：

• 1) D. B. FINN: Contr. Canada Biol. Fish., N. S., 8, 311-320 (1934).
• 2) R. M. LOVE and M. K. ELERIAN: J. Sci. Food Agr., 15, 805-809 (1964).
• 3) 松本重一郎:食品保蔵(桜井芳人・満田久輝・柴崎一雄編),第9版,朝倉書店,東京, 1973, pp. 329-353.
• 4) W. J. DYER and D. I. FRASEA: J. Fish. Res. Bd. Canada, 16, 43-52 (1959).
• 5) 徳永俊夫:日水誌, 40, 167-174 (1974).

Terms in the title (6)： コイ ,  ミオシン ,  冷凍 ,  変性 ,  凍結 ,  貯蔵温度